04第五章 酶分子修饰PPT.pptVIP

Chapter 5 Modification of Enzyme Molecule;酶分子修饰的产生; 酶在使用中的缺陷有：稳定性差、活力不够高、抗原性等，如对酸、碱、重金属、有机介质、高温等物理化学环境敏感，且活性、专一性、作用条件不能满足生产工艺要求。 酶分子修饰成为酶工程中具有重要意义和应用前景的领域。 随着蛋白质工程的兴起与发展，酶分子修饰与基因工程技术结合在一起，使酶分子修饰展现出更广阔的前景。;Contents of Chapter 5;5.1 什么是酶分子修饰？;5.2 酶分子修饰的基本要求和条件 ;酶分子修饰的条件;5.3 酶分子的修饰方法 ;第一节 酶的金属离子置换修饰;第一节 酶的金属离子置换修饰;一、金属离子置换修饰的方法 ;一、金属离子置换修饰的方法 ;二、金属离子置换修饰的作用;定义：利用水溶性大分子与酶结合,使酶的空间结构发生某些精细的改变，从而改变酶的特性与功能的方法称为大分子???合修饰法。简称为大分子结合法。 常用的修饰剂：右旋糖酐（dextran）、聚乙二醇（PEG）、肝素(heparin)、蔗糖聚合物（Ficoll）、聚氨基酸等。 大分子结合修饰是目前应用最广的酶分子修饰方法。 ;用可溶性大分子，如聚乙二醇、右旋糖苷、肝素等，通过共价键连接于酶分子的表面，形成一层覆盖层。 例如：