5、第二节 生命活动主要承担者——蛋白质1011高一上.ppt

第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 丝心蛋白是蚕丝和蜘蛛 丝的一种蛋白质。丝心 蛋白具有抗张强度高， 质地柔软的特性，但不 能拉伸。 蛋白质的功能 运动功能（骨胳肌中肌球蛋白、肌动蛋白等） 催化功能（酶等） 运输功能（血红蛋白、载体等） 调节功能（胰岛素、生长激素等） 免疫功能（抗体等） 信号传递（胰岛素等） 结构功能（胶原蛋白等） 羧基 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 它是如何组装成蛋白质的呢？ 脱水缩合反应 血红蛋白 蛋白质的性质与它们的结构密切相关。某些物理或化学因素，能够破坏蛋白质的结构状态，引起蛋白质理化性质改变并导致其生理活性丧失。这种现象称为蛋白质的变性(denaturation)。 一、据下列结构式，回答问题： 　　　 H?????? H　　 H　　　 ｜????????? | ???????? ｜　H2N—C—CO—NH—C—CO—NH—C—COOH　　　 ｜　　　　 ｜　　　　 ｜　　　 CH2　　　　 CH2　　 CH2　　　 ｜ 　　　　 ｜　　　　 ｜　　COOH　　　　 NH2 COOH　　　　　　　　 （1）该化合物中由　　个氨基酸组成，有 种氨基酸。 （2）该化合物中有　　　个肽键。 （3）该化合物形成时失去　　　分子水，这样的反应叫做???? ??? 。该化合物叫做 　　　　　　　。 （4）写出下列的结构简式：肽键 氨基 ， 羧基 。写出组成本化合物氨基酸的两种R基： 一、据下列结构式，回答问题： 　　　 H?????? H　　 H　　　 ｜????????? | ???????? ｜　H2N—C—CO—NH—C—CO—NH—C—COOH　　　 ｜　　　　 ｜　　　　 ｜　　　 CH2　　　　 CH2　　 CH2　　　 ｜ 　　　　 ｜　　　　 ｜　　COOH　　　　 NH2 COOH　　　　　　　　 （1）该化合物中由　3　个氨基酸组成，有 2 种氨基酸。 （2）该化合物中有　2　　个肽键。 （3）该化合物形成时失去　2　　分子水，这样的反应叫做???脱水缩合 ??? 。该化合物叫做 三肽　。 （4）写出下列的结构简式：肽键 氨基 ， 羧基 。写出组成本化合物氨基酸的两种R基： 蛋白质的结构为什么能如此多样？ （4）蛋白质的变性 　　下列四组图分别表示蛋白质结构多样性形成的原因，试把各组力求提供的信息用精练文字叙述表达出来。（△、○表示不同的氨基酸，--、~~表示同种肽链在空间上不同形状） A、△－△－△　　　△－△－△－△ B、△－△－△－△　○－○－○－○ C、△－○－○－△　○－△－△－○ D、-----------------　~~~~~~~~~~~~ 蛋白质结构的多样性 蛋白质分子多样性 氨基酸种类不同 氨基酸数目不同 氨基酸序列不同 肽链空间结构不同 蛋白质的结构多样性 蛋白质的种类多样性 蛋白质功能的多样性 糖尿病病人只能注射而不能口服胰岛素的原因什么？ 因为胰岛素是一种蛋白质，口服会在消化道里以蛋白质的形式被消化成氨基酸，而失去胰岛素的功能。 2、氨基酸的结合方式： 脱水缩合 3、肽键的结构通式： —C— O N— H —CO— NH — 或 4、二肽、多肽： 氨基酸 脱水缩合 多肽 蛋白质 折叠、盘旋 蛋白质的结构及其多样性： 1、蛋白质的形成过程： 5、肽键数=氨基酸个数－肽链条数 = n－m 肽键数=失去水分子数 6、蛋白质多样性的原因： 7、蛋白质的主要组成元素： C、H、O、N;有的还含Fe、S、P等 书：P38 二、 根据下面图解，回答问题： ???? ? ??? ??????????????????