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(安全教育指导与实践)第一课食物中毒与饮食安全.pptx 10页

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食物中毒与饮食安全 2007年4月17日中午,在福州市仓山区一工厂实习的十多名中专生午餐后出现中毒症状,被送往医院救治。一位同学告诉记者,午餐由工厂集中供应,有鸡蛋、青菜和蘑菇等。吃完饭后,肚子就开始剧痛,还不停地呕吐,浑身发热,非常难受。这时他发现周围的同学也都出现和他一样的症状,并哭喊了起来。 如果你在吃完东西后不久,突然出现肚子疼、呕吐、腹泻等症状,那么很有可能是食物中毒了。在生活中,食物中毒严重威胁着人们的安全和健康,轻则让人遭受疼痛折磨,重则甚至会夺走人的宝贵生命。 据统计,2011年,在全国发生的189起食物中毒事件中,有30起是学生食物中毒事件,共有1901名学生发生食物中毒,其中有1人因医治无效而死亡。 1.食物中毒有什么症状 第一,发病者身上都出现了相似的临床症状,而且大多以急性胃肠道症状为主,例如都表现出恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、头痛等症状。 第二,发病的人在同一时间或近期内都食用过同样的食品;没有食用过这些食品的人,则不发病;停止供应和食用这些食品后,不再出现新的病例。 第三,发病的潜伏期很短,一般由几分钟到几小时,疾病来势凶猛,食用有毒食物后,在短时间内可能有很多人发病。 第四,病人发病后,不会直接传染给他人,人与人之间不具有传染性。 2.食物中毒的分类 (1) 细菌性食物中毒 (2) 有毒的动植物中毒 (3) 化学性食物中毒 1.预防食物中毒我能做什么? 1 选择经过安全处理的食品 2 彻底加热食品 3 立即吃掉做熟的食品 4 妥善贮存熟食品 5 彻底再次加热熟食品 6 避免生食与熟食接触 7 反复洗手 8 必须精心保持厨房所有用具表面的清洁 9 避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品 10 使用洁净的水 2.常见的食物中毒及其防范 (1) 沙门氏菌中毒 (2) 发芽马铃薯中毒 (3) 四季豆中毒 说说图中存在哪些食品安全隐患? (4) 有毒蘑菇中毒 (5) 亚硝酸盐中毒 3.发生食物中毒后我该怎么办? ① 若是出现了疑似食物中毒的情况,一定要立即停止再吃可疑的食物。 ② 要将疑似食物中毒者吃剩下的饭菜保留好,以便供相关部门进行食品检验,查找病因。 ③ 及时将病人送往医院就诊。 ④ 对于轻微的食物中毒,在病人就医之前,可以对其实施催吐。

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