12 第二章 水分及植物细胞.ppt

第二章??水与植物细胞 (Water and plant cells) 4 基质势（matric potential, ?m 衬质势）由于亲水的衬质与水分子的相互作用使水的自由能降低的那部分水势。 根据冰点下降值与溶液质量摩尔浓度(C)的关系式△Tf=1.86C(1.86为水的冰点下降常数)可求出细胞液的质量摩尔浓度(C=△Tf/1.86)即渗透浓度 吸取该细胞的一小滴细胞液，并将此滴细胞液注入到滴加在半导体致冷器（冰点渗透计）金属板上的油滴里，由于细胞液的比重比油大，沉在油里。然后让半导体致冷器致冷，当油的温度下降至零下某一温度时，细胞液便凝固，此温度即为细胞液的凝固点，也为水的冰点下降值(△Tf)， ψs=-CRT=- △Tf 1.86 RT 测定单个细胞的水势 压力探针法 ＋ 冰点下降法 5 压力探针法（Pressure Probe ) 将玻璃细管探针刺入细胞，探针中充满硅油。由于细胞有膨压，细胞液就会进入到探针中，硅油和细胞液的界面可在显微镜下看到. 加压使细胞液刚好返回细胞，压力传感器感受并记录所施压力，即为细胞的压力势 。 纯水 ψw= 0 溶液 ψw = -iCRT 饱和细胞 ψw= 0; ψp= -ψs 萎蔫细胞 ψp=0 ;ψw = ψs 细胞在外液中平衡时 细胞水势=外液水势 小结 水在植物生命活动中的重要作用 水势概念 植物细胞水势组成 判断细胞水分关系 水势测定方法 的 。 5 溶液的水势  Ψw =Ψs+Ψp+Ψg，若两个溶液的高度相同，所受压力相同，那么在研究这两个体系水势时，Ψp、Ψg可忽略不计。Ψw =Ψs，Ψs= =-iCRT, 　　所以Ψw =-iCRT。 水分的移动是顺着能量梯度的方向进行的，水分总是从水势高处移向水势低处。 运动方向 水势大小 二 水分的运动 2 集流 (mass flow或bulk flow) 1 扩散 (diffusion) 3 渗透作用（osmosis） 1 扩散 （diffusion） 扩散是物质分子(气体分子、水分子或溶质分子)从较高化学势区域向较低化学势区域随机的但是累进的运动, 通常导致扩散分子的均匀分布。 短距离运输 2 集流 （bulk flow）: 由于压力差的存在而形成的大量分子集体的运动称为集流 。 管道直径，压力差、溶液粘度影响流速； 水分集流与溶质浓度梯度无关。 3 渗透 （Osmosis） 液体中的水分子通过半透膜进行扩散的现象。 水通道蛋白(aquaporin) 细胞质膜上存在蛋白质组成的对 水具有特异通透性的孔道。 水通道运输水分 可被磷酸化调节。 Structure of an aquaporin showing the six transmembrane helices and two conserved NPA (Asn-Pro-Ala) residues. 水分在细胞膜系统内移动的途径有2种： ①单个水分子通过膜脂双分子层的间隙或通过水通道进入细胞； ②水集流通过质膜上水孔蛋白中的水通道进入细胞。 单个水分子通过膜脂双分子层扩散 或通过水通道 水分集流通过水孔蛋白形成的水通道 三 植物细胞的水势 植物细胞的水势组成 ψ细胞==ψs+ψm+ψp 溶质势：由于溶质颗粒的存在而降低的水势值，又称渗透势，一般是负值。 温带植物的叶片细胞的溶质势是 -2 —— -1MPa; 旱生植物叶片的细胞溶质势可以低到-10MPa。 草本植物叶肉细胞压力势，晴天午后一般为0.3—0.5 MPa, 晚上为1.5MPa。在细胞质壁分离时， ?p 为0,剧烈蒸腾时，压力势为负值。 压力势 (pressure potential) ψp 压力势是指由于细胞壁压力的存在而引起的细胞水势增加的值，一般是正值 。 溶液:ψw = ψs 因为ψp= 0 基质势(matric potential) ψm由于衬质的存在而使体系水势改变的数值，一般是负值。 表面能够吸附水分的物质如纤维素、蛋白质颗粒、淀粉粒、土粒等物质常称为衬质。 无液泡的细胞体系 (分生组织细胞): 干种子 ψw= ψm Ψw =Ψs+Ψp＋Ψm Ψg→0 成熟植物细胞 Ψw =Ψs+Ψp+Ψg＋Ψm 质壁分离 Ψp→0 Ψg→0 Ψm→0 Ψw =Ψs+Ψp Ψw =Ψs 液泡的成熟细胞 （A）纯水；（B）0.1M蔗糖溶液；（C）把疲软细胞放入0.1M蔗糖溶液后，细胞吸水膨胀，细胞压力势增加，最终细胞内外水势达到平衡；（D）把紧涨细胞放入0.3M，细胞失水，细胞压力势降低；（E）对达到平衡的细胞施加压力，细胞失水，