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高血脂患者饮食禁忌 高脂血症的形成主要是由于从食物中过多地摄取了动物性脂肪或含有高胆固醇的食品。饮食的热量若过高超出了人体需要，那么多余热量就会以三酰甘油形式储存在体内脂肪组织细胞中，从而导致了肥胖和血脂升高。缺少体力活动或体育运动的人，血胆固醇和三酰甘油常常高于体力活动多的人。且精神过度激动、吸烟、过度脑力劳动也会诱发血脂增高。高血脂患者饮食禁忌 1。忌吃白糖由于糖食人后可转变为脂肪，引起血脂含量增加，若高血脂性高血压患者食用，将会加重病情，甚至会引起冠心病，故高血脂性高血压患者忌多食白糖。 2。忌吃花生花生含有大量脂肪，高血脂症患者食用后会导致血液中的脂质升高。血脂升高是导致动脉硬化、冠心病等的重要因素之一，故忌食用。 3。忌吃牛肉美国一个医学研究小组已经证明，在素食者的饮食中加上肉食，就会使血液胆固醇含量迅速增高，也会使血压升高。实验中所用的是瘦牛肉，大约225克，这使受试者增加了饱和脂肪酸和大约170毫克的胆固醇，而素食者通常只有30毫克的胆固醇。持续实验4周以后，实验者的平均血液胆固醇含量增加19％，血压升高3％。故吃牛肉对人体胆固醇含量和血压有不良影响。 4．忌盲目节食长期限制饮食，会使体内缺糖，仅一磷酸甘油下降，导致三酰甘油合成减少，因而血中含量也降低，而胆固醇并不受糖代谢的影响，仍然升高。故患者盲目节食或限制饮食，反而造成严重的营养不良，从而使病情加重或损害身体。 5．忌晚餐过量晚问人的基础代谢率高，各种消化酶的分泌增多，食物容易消化和吸收，同时晚间的活动量少，热能消耗少。若进食过多，可转化成脂肪，使人发胖。因此，晚餐摄入的热能应不超过全日总热能的30％。． 6．忌喝咖啡过多饮用咖啡会使血液胆固醇增高，对高血压、冠心病和动脉硬化患者危险性更大。据研究，1日喝1—4杯咖啡的人，血液胆固醇的浓度比不喝咖啡的人高5％，喝9杯，则高ll％，故忌多饮。 7．忌浓茶喝茶好处很多，但常饮浓茶却有害，会加重病情，故高血脂症患者只能适量饮茶，忌饮浓茶。 饮食降脂“三步走” 按照下面三个步骤做，不出90天，你就会发现自己的高密度胆固醇(好胆固醇)会有提高，而同时甘油三脂和低密度胆固醇(坏胆固醇)会大副下降。 (1)从吃开始简单的饮食改变就能降低20％的胆固醇。多喝水、多吃水果和蔬菜可摄人大量的可溶性纤维。美国饮食联合会报告指出，摄入的膳食纤维越多，胆固醇水平降低越明显。燕麦是降低血清总胆固醇效果最好的食物。 鱼类富含保护心脏的优质脂肪，因此要多吃。停止食用人造黄油及氢化植物油，它们不但会升高低密度胆固醇，还会降低对人体有益的高密度胆固醇。 减少饱和脂肪酸的摄人，一天只吃1个鸡蛋。同时，避免吃含氧化胆固醇和反式脂肪酸的食物，如商店的烤制食品、薯片、饼干、咖啡伴侣以及糕点等。 此外，每天吃两个中等大小的胡萝卜，能够在21天内至少让你的胆固醇降低50％。 (2)营养素补充研究证实，每天摄入1．5克维生素B3可令高密度胆固醇升高33％，但这并不适应肝病患者和糖尿病患者。高胆固醇患者需要在医生的指导下，逐步增加服用量，而且在规律服用维生素B3后，每3～6个月查一次肝酶和胆固醇水平。 植物固醇是天然的降脂明星，水果、蔬菜、坚果、种子类食物以及大豆食品都包含植物固醇。研究显示，每天在正常膳食中添加1～2克的植物固醇，就能降低低密度胆固醇。增加植物固醇的摄人以减少1／4～1／2人体对低密度胆固醇的吸收。 (3)改变生活方式健康的生活方式可以让你的血液流的更加顺畅，心脏跳动更加有力。开始锻炼计划，哪怕只是简单的步行；停止吸烟；少喝咖啡因饮料和酒，因为它们会使体内甘油三脂增加。 最重要的是，不要不吃早餐。北美一家营养机构的国内调查显示，早餐吃全谷物食品的人胆固醇水平最低，即使早餐吃高胆固醇食品的人，他们的胆固醇水平也比不吃早餐的人低。