九年级化学下册 101 食品中的有机营养素课件1 粤教版.pptVIP

* * １、糖类曾经被称为碳水化合物：它是身体所需能量的主要来源，淀粉、麦芽糖、蔗糖、葡萄糖都属于糖。 ２、葡萄糖：［Ｃ６Ｈ１２Ｏ６］ ①作用：它是生物细胞进行呼吸作用的燃料， 是身体所需能量的主要来源。 ②Ｃ６Ｈ１２Ｏ６ ＋６Ｏ２ ＝ ６ＣＯ２ ＋６Ｈ２Ｏ 酶 脂肪又称油脂，在室温下液态的一般称作油，固态或半固态的称作脂。脂肪是人体的后备能源。 蛋白质是由碳、氢、氧、氮、硫 等元素组成的高分子化合物，是 支持生长和发育所需要的主要营 养素，也是构成人体细胞的基础 物质。没有蛋白质，就没有生命。 12和14世纪，有十字军士兵遭受坏血病的折磨而造成数以百计人死亡的记载。 1498年，俄国一支由160人组成的探险队，乘船远航到印度,在旅途中由于长期吃不到蔬菜，从而使绝大多数人患坏血病死亡。 维生素：维生素在人体内需要量虽少，但很重要，它可以起到调节新陈代谢保持身体健康的作用。 均衡营养，健康保证 １、按时进餐，合理的膳食结构，不偏食、 　　不挑食。 ２、均衡膳食，使摄入的营养成分保持适当 　　比例。 ３、青少年要按照食物营养素的常规要求按 　　时进餐。 ４、适当调整膳食结构；有针对性地通过药 　　品和保健品或添加剂来补充一些体内缺 　　乏的营养元素。