二轮复习___酶及ATP专题.pptVIP

甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜，为探究其原因，某兴趣小组以甘薯和马铃薯块茎为材料，在不同温度、其他条件相同的情况下处理30min后，测定还原糖含量，结果表明马铃薯不含还原糖，甘薯的还原糖含量如下： 处理温度（℃） 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 甘薯还原糖含量（mg/g） 22.1 23.3 25.8 37.6 40.5 47.4 54.7 68.9 45.3 28.6 （1）由表可见，温度为70℃时甘薯还原糖含量最高，因为___________________。 （2）马铃薯不含还原糖的原因___________________。 （3）为了确认马铃薯不含还原糖的原因，请完成以下实验： 实验原理：①____________________________； ②____________________________________。 备选材料与用具：甘薯提取液（去淀粉和还原糖），马铃薯提取液（去淀粉），二苯胺试剂，斐林试剂，双缩脲试剂，质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等。 实验步骤： 第一步：取A、B两支试管，在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的马铃薯提取液。 第二步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中各加入_____________, 第三步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中再各加入___________， 第四步：_________________________. 实验结果：_____________________________ （4）马铃薯不含还原糖，但吃起来略带甜味，这是由于_____________的作用 （2011海南，14）关于酶的叙述，正确的是 A.酶提供了反应过程所必需的活化能 B.酶活性的变化与酶所处的环境的改变无关 C.酶结构的改变可导致其活性部分或全部丧失 D.酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸 * ★考点一：酶的本质、特性及影响酶活性的因素★ 【例1】下列有关酶的叙述，正确的是（ ） ①凡是活细胞都能产生酶 ②酶在代谢中有多种功能,可在新陈代谢和生殖发育中起调控作用 ③所有酶用双缩脲试剂进行检测都可以呈现紫色反应 ④消化酶要经过核糖体合成，内质网和高尔基体的加工等阶段，分 泌到细胞外才发挥作用 ⑤与蓝藻光合作用有关的酶分布在叶绿体类囊体薄膜上和基质中 ⑥生长激素与呼吸酶不可能来自同一个细胞 ⑦低温和高温均可使酶活性降低，并且原理相同 ⑧酶和激素都要释放到血液中才能发挥作用 ⑨酶和激素都与物质和能量代谢有关 【例2】将肠淀粉酶溶液的pH由1.8调高至12的过程中，其催化活性表现为下图的 (纵坐标代表催化活性，横坐标代表pH) ？胃蛋白酶 ？胃蛋白酶由12调至1.8 【例3】下图纵轴为反应速度，横轴为底物浓度，其中正确表示酶量增加1倍时。 底物浓度和反应速度关系的是 （ ） ★ 考点一：知识小结 ★ 知识拓展： ? ? ?酶浓度增加一倍 温度 反应速率 PH 反应速率 底物浓度 反应速率 酶浓度一定 时间 时间 产物量 底物量 底物量一定 底物量一定 【例3】下图纵轴为反应速度，横轴为底物浓度，其中正确表示酶量增加1倍时。 底物浓度和反应速度关系的是 （ ） ★考点二：有关酶的实验设计★ 验证：高温使酶失活，低温只是使酶的活性降低 ①淀粉酶 淀粉 ③斐林试剂 ②H2O2 H2O2酶 ④碘液 ⑤ 40 50 60 ⑥ 0 50 100 验证：高温使酶失活，低温只是使酶的活性降低 ①淀粉酶 淀粉 ③本尼迪特试剂 ②H2O2 H2O2酶 ④碘液 ⑤ 40 50 60 ⑥ 0 50 100 实验步骤： （1）取三支试管编号1、2、3，加入等量淀粉溶液 （2）分别调至0度，50度，100度，然后加入等量的淀粉酶溶液 （3）向三支试管中，加入等量的碘液 结果：1蓝 2X 3蓝 （4）0 50 100 50 结果：1X 3蓝 结论：高温只是使酶失活，低温只是使酶的活性降低 步骤书写： 1、分组、编号、配溶液等准备工作 2、 施加实验变量 3、结果观测 ★高考真题体验★ 酶的作用 （2011年江苏卷）为探究植酸酶对鲈鱼生长和消化酶活性的影响，研究者设计 并