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全干货！重庆加盟重庆小面哪家靠谱 重庆小吃众多，下面为大家介绍一款重庆小面的具体制作过程。 重庆小面是发源于重庆的一款特色面食，品种丰富，一般按有没有臊子来分，没有臊子的小面调味料也很丰富，一碗面条全凭调料来提味儿。有臊子的重庆小面有素小面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、豌豆面、酸菜肉丝面等，其中以素小面、杂酱面、牛肉面与豌豆面最为常见。 重庆小面的特点是麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。不论身世高低贵贱，都会被重庆小面的魅力所征服。 1.五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。 2.花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。 3.熟花生米去皮切碎。 4.榨菜切末。 5.大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水。 6.锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。 7.再放入瘦肉粒，炒至变色后烹入黄酒。 8.放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。 小火炒至肉粒的水汽基本变干，放入碎米芽菜。 9.炒出香味即可盛出。 10.锅内加足量的水烧开，放入小白菜烫至变色后捞入冷水中降温，挤干水分后切段用香油拌均匀。 11.锅内的水再次烧开后，放入面条煮熟。 12.每个碗中（5碗）先放入适量煮开的高汤或者面汤，再放入酱油、盐、味精、姜蒜水。然后放入芝麻酱。再放入辣椒油，搅拌均匀定好底味。 13.把煮好的面条分别捞入碗中。 重庆小面的做法步骤1414.放入适量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末，撒点小葱花即可。 小贴士 1、 肉臊子要炒到水分基本干了，吃起来才更香。 2、 面汤可以根据自己的喜好适当调整调味品用量。 3、 花椒面最好自制。 现在重庆小面的发展状况很好，很多投资者都开始有创业意向了，此刻对无开店经验的朋友来说要如何顺利创业呢？你准备怎么开重庆小面呢?怎么减少自己创业路上的阻碍呢?如果还不懂这些创业知识，今天，小编将为大家认真的分析一下开重庆小面的注意事项！接下来就让小编带你来看看重庆小面的相关情况吧~带你了解重庆小面~ 特色面馆成为当下赤手可热的加盟项目，面食对人们来说，无论何时，都不会失去宠爱，重庆小面培训班，不论是进行重庆小面培训还是重庆小面加盟，开一家特色面馆加盟店要想获得好的生意，掌握其中的经营策略是非常重要的一点。这是店铺成功的关键，更是盈利的法宝。经营一家面馆，因为其投资成本低和收益快的特点，已经成为了不少有意餐饮业的创业者的选择，当然，这也就意味着这个项目的市场竞争必然越来越激烈，想着竞争中脱颖而出，创业者必须有自己的办法。 一、了解面馆经营市场现状 现在的重庆小面馆随处可见。不止是重庆，自从重庆小面火了之后，全国各地的重庆小面馆一下子遍地开花，但也有些面馆终究是昙花一现。曾经重庆的面馆‘崛起’和‘败落’还一度成为人们关注的事情。所以想要面馆经营好，首先的要了解市场现状， 二、经营好面馆要点 1、如何做出好的味道呢？ 有些学员在培训的时候有着师傅的指导，自然能做出一碗好味道的面。但是由于练习的时间很少，而且自己一个人刚做的时候难免紧张。就导致做不出来自己想要的面。不过经常练习，熟能生巧就好了。不仅要勤加练习还得要按着师傅的指示一步一步正确的来才行。 2、如何选择好的位置呢？ 三、如何经营好面馆 1、原材料很重要，如果原材料都出现问题，那么味道也就必然发生变化。 2、经营思想要正确，目光放长远一些，不要满脑子只想着赚钱，要记住，味道好了钱自然就来了，要把心思放到味道上面，如何让顾客回头。 3、店面的分工要明确，特别是打料和挑面的人员，必须要经过严格的考评才能上岗，不要随随便便，很多时候，正宗重庆小面培训学校，细节决定成败！ 嘿巴适重庆小面培训 重庆人对于小面，与其说上瘾，倒不如说是依赖。每天早晨，重庆大街小巷的面馆格外红火。重庆的清晨，你会经常看到这样的画面：各个路边，都有妆容精致的美女或者西装革履的精英人士，毫无形象的蹲坐在那里，吃着一碗热腾腾的小面。在面摊前，重庆人形形色色，满嘴油腻但是一脸满足的学生、上班族或者闲适的老人，不论地位身世，富贵贫贱，一碗重庆小面，开启了重庆人不一样的人生。越来越多的朋友想要学习重庆小面技术，现在的重庆小面培训机构也非常多，那我们在挑选重庆小面培训机构的时候如何首先得要试吃味道，那么该如何辨别重庆小面呢？ 怎样才能辨认一碗正宗的重庆小面呢？ 一看：面条质地、面汤颜色。 面汤从色泽上面讲究红汤要红亮，清汤要要呈乳白色或黄色；面条的质地要口感舒适，重庆小面培训哪里比较好，颜色显微黄，绿色蔬菜要显嫩 二尝：麻辣鲜香。 重庆小面的灵魂是作料，每家小面馆都有其独特的调料手法。他的小面调料来自于火锅炒料灵感，以满足重庆人对小面麻辣鲜香的口味为前期，重庆小面培训，让每一碗小面都能体味出重庆人的味道。 重庆小面的调料一般多达十几二十种：油