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健康面包培训－杏仁面包制作 　　今天百甜汇 HYPERLINK /News50-233.html 面包培训老师分享杏仁面包制作，健康又美味，百甜汇是专业的西点甜品培训学校，致力于西点就业、开店创业协助平台，帮助学员零基础入门，零基础开店创业。下面这款杏仁面包制作就可以用于面包店或者微店售卖。 健康杏仁面包制作材料清单： 面包面团： 330毫升冷水 30g鲜酵母 800g面粉 2个鸡蛋 65克糖 2勺盐 60g无盐黄油，切块，室温 杏仁馅： 200g杏仁 100g糖 100g无盐黄油，切块，室温 20g通用面粉 杏仁装饰： 1个鸡蛋 1汤匙水 一小撮盐 100g杏仁片 3茶匙糖 杏仁面包制作步骤： 1.做面包的面团。在搅拌机的碗中，在冷水中将酵母弄碎。加入面粉、鸡蛋、盐和糖，然后把切块的黄油再加入。低速搅拌，与面团挂钩，直到所有东西均匀搅拌在一起，然后将速度提高到中等，揉搓4分钟直到面团光滑??柔软，富有弹性。如果太干或太紧，再加一汤匙水。 2.把面团放入另一个碗中，撒上面粉。盖上盖子，或者用毛巾包住，放在温暖的地方，开始醒发约40至60分钟。 3.做杏仁馅，将杏仁和糖搅拌捣碎在一起，再混合入黄油，每次一汤匙，直到完全混合，加面粉，放在一边待用。 4.将面包面团的碗用塑料刮板或抹刀小心地切分。把面团分成三份，然后把每一块分成三块，应该有9块面团。 5.用羊皮纸或硅胶烤垫铺好烤盘。 6.用擀面杖在表面轻轻撒点面粉，滚一块面团擀成9英寸（22×12cm）的矩形。面对你的长端（见照片），将馅料涂抹在矩形的右1/3处，然后卷滚起来，从右到左的工作。将接缝夹紧，并将其缝在面上。继续滚动，并以同样的方式操作这9块面团。 7.把每个已经填充了杏仁馅料的面团，用手搓成绳子状的12英寸和13英寸之间（30-33cm）长度。不要在这一点加面粉，这会使它们更难卷。 8.做完后，用面粉轻轻地揉搓双手，然后用绳子摩擦它们。（烘焙时，面粉有助于保持绳子分开。） 9.把这三个长线型的面团各编一个，把三根盛满杏仁馅的绳子捏在一起。用左边的绳子把面包编织起来，把它举过中心绳，然后把它放下，现在就是中间的绳子了。抬起右绳，把它放在中心绳上，然后继续向左，把它放在中心绳上，然后放在右边。（如果你感到困惑，你总是把左或右绳放在中间的绳子上）。完成后，把编织的面包的两头捏在一起，把两端夹在底部，然后把面包放在烤盘上。编织剩余的六个，每次使用三个，再做两个面包。 10.用厨房毛巾盖住面包，在温暖的地方放1到2小时，直到体积翻一番。 11.烤箱预热至180oC。 12.要把鸡蛋洗净，杏仁放在上面，把鸡蛋和水混合，用叉子在小碗里撒一小撮盐。刷蛋液在上升的面包上，确保你不刷得太重，否则它会在破口。撒上杏仁片在上面，在每个面包边洒糖1茶匙。 13.烤面包15分钟。把烤盘在烤箱里旋转，把它们翻过来，然后打开架子，这样它们就可以均匀烘烤了。再烤10分钟，然后从烤箱取出面包，让凉后切片。 　　百甜汇面包培训老师分享，原创转载请注明。 　　学健康 HYPERLINK /News50-233.html 面包培训，就到百甜汇甜品培训学校，如果对于西点面包烘焙有什么疑问，都可以来咨询百甜汇西点培训学校。百甜汇北京健康面包烘焙班课程有无经验均可学习，针对创业开小型西点店、从事西点师等制定，课程内容精简实用，实操教学为主，实用性、创新性的教学特色。毕业后推荐到百甜汇国际甜品连锁店实习就业。