小分子蛋白肽15712曰ppt课件.ppt

关注生命！关爱健康！ 你开着奔驰宝马，肚子却顶着方向盘（累不累） 你挂着LV包，包里却装着胰岛素降压药（苦不苦） 你拥有百万的豪华床，却天天失眠（气不气） 你穿着阿妈尼出门，效果却不如淘宝地摊货（冤不冤） 你虽有很多钱，却要跟医生去分享（恨不恨） 生活品质是和健康挂钩的， 你敢晒一晒你的身材，你的心肝脾肺肾吗？ 健康导师：Q 感谢！ * 老人:老人的细胞合成。 * 老人，到了一定年龄。 肌肉的基础代能力下降。代谢下降。吃饭的例子，小孩子没谁人 脂肪堆积 * 消化能力减退。10g，2-3g蛋白。 * 1、大豆低聚肽的理化特性 （1）分子量小。大豆蛋白质的分子量高达数万或数十万。而大豆低聚肽的分子量平均在1000以下，这样的低聚已经达到了能够直接被人体肠道吸收的水平 （2）水溶性好。大豆蛋白溶解度低，而大豆低聚肽有很好的水溶性。水溶性往往决定的营养物质被吸收利用的程度。 （3）热稳定性好。蛋白质遇热变性，而大豆低聚肽对热稳定。因此，可以利用大豆低聚肽加工制作多种形式的食品，不会造成其结构改变。 （4）酸稳定性好。蛋白质通常具有等电点，一般当pH值在4.5左右，溶液中的蛋白质即会沉淀。大豆低聚肽没有等电点，在pH4.5的酸性条件也不会沉淀。 （5）直接吸收性。体外试验证实，大豆低聚肽经胃蛋白酶处理后，95%以上未被消化；经胰蛋白酶处理后，约90%未被消化。这说明大豆低聚肽不再被消化，大部分将以低聚肽的形式被直接吸收。 （6）安全性。大豆内存在很多的抗营养物质，像胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素、抗维生素物质等，会对人体产生危害。大豆低聚肽中不含抗营养成分。研究报道，大豆低聚肽具有极低的致敏性。因此，食用更安全。 你们说哪个吸收好？ * 什么叫肽。 * 大豆肽完全溶于水。肽：小分子的蛋白质。 * 你们说哪个吸收好？ * 吸收：氨基酸。 * 肽的吸收很快，30min快速补充AA。 * 主讲专家---赵兰初教授 肽----与生命 1、中国老年人现状 2、人体的衰老与蛋白质 3、保和堂小分子蛋白肽 课程大纲 《中国老龄事业发展报告2013》 ——2012年老龄人口达到1.94亿人，2013年将突破2亿大关，达到2.02亿人。 1、高龄老年人口持续增长 2、失能老年人口持续增长 3、慢性病老年人口持续增长 4、空巢老年人口持续增长 5、无子女老年人口和失独老年人口持续增长 中国正在步入可怕的老龄化社会 * * 10岁 60岁 35岁 85岁 人均寿命线 父母身体健康是子女最大的幸福 未来的家庭模式 8：4：2：1 肌肉力量衰退， 腿脚行动不便 老年人 术后恢复缓慢 高血脂 心血管疾病 高血压 失眠焦虑 长期失眠使“崔永元” 患上了抑郁症 血脂沉积导致 动脉粥样硬化 老年人群常见的健康问题 * 形势严峻：在中国未来20年里，40岁以上的人群中，慢性疾病患者人数将增长两倍，甚至3倍！ 慢性疾病患者人数预测（40岁以上人群） 中国疾病负担构成：慢性疾病占比68.6% 资料来源：2011年世界银行报告《创建健康和谐生活：遏制中国慢性病流行》 糖尿病 中风 慢阻肺 心梗 肺癌 慢性疾病比例在中老年人群中呈上升趋势 * 高龄者的低营养问题逐渐深刻化 「低栄養（≒PEM）」的判断标准 ①体重減少：２～３kg以上/半年 ②BMI：18.5未満 ③血清蛋白値：3.5ｇ/dl以下 1、中国老年人现状 2、人体的衰老与蛋白质 3、保和堂小分子蛋白肽 课程大纲 身体代谢的动态平衡和生与死的不可逆过程 动态平衡 蛋白质 合成 蛋白质 分解 出生 成长期 成熟期 老年期 死亡 新生细胞死亡细胞 新生细胞=死亡细胞 新生细胞＜死亡细胞 生命周期 减缓肌肉衰减 相对延长寿命 提高生活质量 年龄的增加导致基础代谢下降 主要是相关 到肌肉力量 的降低 氧气ml/min 「新???21　栄養学各論（同文書院）」 JJPEN. Vol.13 No.11 1991 　　　　　　　　　　　　　　　 　◆蛋白质消化酶的活性明显下降　→　細胞再生、肌肉萎缩 　　　　　 　◆钙的吸收能力下降 　　　　→　骨 消化酶活性随着年龄的变化 蛋白消化酶 淀粉消化酶 脂肪消化酶 年龄的增加消化能力下降 人体的组成和蛋白质 水分60% 细胞内液水40% 细胞外液水20% （细胞间液15%，血液5%） 水分 人体模型 无机物6% 脂肪14% 身体各种组成： 皮肤，头发，指甲，肌肉，骨骼 各种消化酶，代谢酶 免疫蛋白，血球蛋白，激素 等等和人体各种功能相关的 最基础成分 蛋白质20% 每个成年人每天必须要摄入70-80g蛋白质 一个正常70kg的人，体内