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各类常用食物的热能含量及营养价值 zhouxiongwei 发表于 2006-8-6 13:02:21 一、谷物类 以下谷物的热能含量都为68卡（其中含蛋白质2克，糖15克）：20克五谷（如大米、燕麦片等）、25克面、饼干；28克馒头、50克饭、60克玉米（如芋头、荸荠等）、70克面、75克菱角、90克马铃薯、100克莲子、150克粥。 糙米的维生素B1含量是精白米的4-5倍，它对于脚气病具有良好的治疗及预防成效。同时，糙米还含有丰富的纤维素，其含量是白米的3倍，对于治疗由消化不良所引起的病症有很大的助益。另外，麦类（大麦、小麦、黑麦、燕麦）中也含有丰富的纤维、碳水化合物、蛋白质、脂肪、磷、和维生素。其中，小麦中的蛋白质含量比大米高。 玉米是一种营养价值很高的食品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质。而玉米胚中的脂肪含量是52%，仅次于大豆。且蛋白质和维生素的含量也高于大米。另外，其特有的胶质蛋白含量也占到了30%。 马铃薯有“钾质之王”的美称，对由肥胖引起的高血压具有良好的疗效。而且其丰富的维生素Ｃ在高温之下不易被破坏。 菱角中含有丰富的淀粉质，被认为是一种强壮剂，它有解酒、解热、利尿、防癌等功效。 二、奶制品类 以下奶制品的热能含量都为160卡-170卡：40克脱脂奶、25克脱脂奶粉、200克全脂奶、35克全脂奶粉、240克羊奶。 牛奶不仅含钙