枣鲜食加工兼用新品种鲁枣10号选育.docVIP

枣鲜食加工兼用新品种鲁枣10号选育 　　摘要 鲁枣10号是从金丝小枣自然实生后代中选出的枣鲜食加工兼用新品种。果实短圆形，平均单果重5.5g，最大单果重6.4g，果皮鲜红色；果肉绿白色，肉质细、疏松，汁液中多，风味酸甜，鲜食品质上等；可溶性固形物含量31.50%，维生素C含量4850.00mg/kg，总酸含量1.79%，可食率97.10%，适宜加工成果酱等；在山东省泰安市，果实9月上中旬成熟。2011年12月通过山东省林木品种审定委员会审定。 　　关键词 枣 品种 选育 鲁枣10号 鲜食 加工 金丝小枣 　　据《中国枣》记载，我国枣树现有800多个品种，按用途分为鲜食、制干、制蜜、观赏、干鲜兼用五大类，目前品种分类尚无鲜食加工兼用品种类别。针对鲜食品种构成不合理，酸含量高和维生素C含量高的品种少、专用鲜食加工兼用品种结果晚、裂果重等问题，我们采用金丝小枣自然实生选种，选育出鲜食品质优良、宜加工的鲜食加工兼用???品种鲁枣10号，实现了鲜食兼加工专用品种的突破，延长了货架期，增加了附加值，满足了市场对高质量鲜枣及加工品的需求。 　　1 选育经过 　　鲁枣10号原代号04-3。2001年，我们在山东省果树研究所枣树选种圃内，发现1株金丝小枣自然实生树结果45个，其所结的枣果大小整齐、鲜食品质优良，我们将其选为优良单株，2002年春，从优良单株树上剪取接穗，嫁接在2年生实生枣树上，进行进一步鉴定，经连续3年鉴评，确认该优良单株果实个大、鲜食品质优、维生素C含量和总酸含量高、结果早、极丰产，优良性状稳定。2004年通过复选，选为新品系，编号04-3。2005年建立良种采穗圃，2006年开始在山东省泰安、无棣、邹城、茌平，山西、新疆、河北等省、区进行品种比较试验和区域试验。试验采用随机区组法设计，10～20株树为1个小区，重复3～4次，以同期成熟、品质优良的鲜食枣品种孔府酥脆枣作对照。根据枣良种育种目标和记载方法，随机取样，系统调查了该新品系的植物学特征、果实主要经济性状和生物学特性等，调查数据计算平均数，进行统计分析。区域试验和品种比较试验结果证明，该新品系性状表现好，优良性状稳定。2011年12月通过山东省林木品种审定委员会审定，定名为鲁枣10号。 　　2 主要性状 　　2.1植物学特征 　　鲁枣10号树姿开张，主干灰褐色，粗糙，皮易剥落。多年生枝灰褐色，较粗糙。2年生枝紫褐色，枣头枝紫红色，富光泽；皮孔大，圆形，开裂，凸起；针刺发达，长而粗壮，最长者2.30cm；二次枝自然生长节数7～11节，枣股圆锥形。枣吊长18～24cm，着生11～15片叶。叶卵状披针形，绿色，叶片长5.30cm、宽2.20cm；叶尖钝尖，锯齿粗，浅圆，1cm有锯齿3～4枚。花量多，每花序着生花朵7～8朵，花昼开型，蜜盘绿黄色，花冠直径0.80～0.90cm，中大。 　　2.2果实主要经济性状 　　果实短圆形，平均纵径2.00cm、横径1.92cm。平均单果重5.5g，最大单果重6.4g，果实大小均匀，整齐度极高，果皮鲜红色。果肉绿白色，肉质细、疏松，汁液中多，风味酸甜，鲜食品质上等。可溶性固形物含量31.50%，可食率97.10%，维生素C含量为4850.00mg/kg，总酸含量1.79%，无采前落果（表1）。 　　鲁枣10号果个不及同期成熟的对照品种孔府酥脆枣，水分含量也低于孔府酥脆枣，维生素C含量、可溶性固形物含量、总酸含量均明显高于对照品种孔府酥脆枣，孔府酥脆枣采前落果较重（表1）。 　　鲁枣10号果肉酥松，维生素C含量、可溶性固形物含量、总酸含量特别高，果实大小整齐，符合加工果酱所需的性状特点，适宜加工果酱等。 　　2.3生长结果特性 　　鲁枣10号树冠呈自然开心形。生长势中庸，主干直立或开张，成枝力中等。苗木定植后第2年树高1.61m，冠径0.83m×0.87m，干径2.14cm，萌发二次枝19条，枣股108个，果枝比1.2。第3年树高2.40m，冠径1.11m×1.23m，干径3.90cm，萌发二次枝33条，枣股166个，果枝比2.6。当年生枣头具较好的结果能力，栽植酸枣砧嫁接苗及高接换头当年可结果，平均株产0.8kg，每667m2产量88.8kg；第2年平均株产1.5kg，每667m2产量166.5kg；第3年平均株产3.6kg，每667m2产量399.6kg。连续结果能力强，苗木定植后3～5年进入丰产期。对照品种孔府酥脆枣苗木栽植当年、第2年、第3年平均株产分别为0.20、0.36、1.70kg，每667m2产量分别为22.2、39.9、188.7kg。鲁枣10号丰产能力明显高于对照品种孔府酥脆枣。 　　2.4物候期 　　在山东省泰安市，鲁枣10号4月初萌芽，5月中旬始花，5月底至6月初盛花，果实9月上中旬成熟采收，果实发育期95～100