销售技能——饭店产品推销技巧.pptVIP

教材分析 * * 销售技能 ——饭店产品推销技巧 王 潇 销售技能——饭店产品推销技巧 教法设计 学法设计 教学过程 教学后记 教材分析 教材分析 余春容 主编 教材地位 学情分析 教材处理 教学目标 教学重难点 《饭店公共关系》教材由高等教育出版社出版。该书符合了饭店服务流程及服务员技能考核标准. 本节课出自于该书的第五章第三节，教材内容包括：餐厅和客房经营中的推销技能。其知识点与饭店服务知识中“推销菜肴的技巧、推销客房的报价法”等紧密相联；本节知识点在全书中起着总结全书、综合训练、群体提高的重要作用。 教材地位 教材分析 教材地位 学情分析 教材处理 教学目标 教学重难点 学情分析 学生已掌握了饭店公共关系的理论知识，对于学习本课程具有较高积极性，但还缺乏对饭店工作中实际问题的处理能力。 学情分析 教材处理 以能力为本位，学生为主体，教师为主导。 根据饭店服务流程、服务员技能考核标准，为学生设计了“说一说”、“练一练”、“演一演”三个活动，并设计了评价表。 教材处理 创新 教学理念 教材分析 学生掌握餐厅推销技巧和客房报价法。 学生具备运用饭店销售技巧的能力。 学生自觉产生对饭店销售知识的学习兴趣，树立自己工作的信心。 教材地位 学情分析 教材处理 教学目标 教学重难点