绿豆糕与蛋糕的制作方法.docVIP

绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等，是很好的清热解毒，保肝益肾的消夏小吃。 1 简介 2 营养成分列表 3 营养价值 4 制作方法 5 绿豆糕详细介绍 6 如何挑选绿豆糕 7 参考资料 绿豆糕-简介 绿豆糕是一种初夏的时令食品, 其制作原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等。绿豆糕色泽或浅黄或嫩绿，口感细润紧密，具有清香绵软不粘牙的特色。绿豆糕按其口味有南、北之分,北，即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”；南，包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。 绿豆糕-营养成分列表 (每100克中含) 绿豆糕-营养价值 绿豆糕用绿豆制成，绿豆又称青小豆。传统医学认为：绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功交。 绿豆糕-制作方法 绿豆糕深受大家喜爱，做法也不是很难。 制作方法是：将黄砂糖粉和桂花、水一起搅拌均匀，待糖粉溶化后，陆续加入绿豆粉和豌豆粉，搅拌均匀后过筛，装入篦内，装至厚薄均匀再用细箩过干豆粉于表面，并用塑料布磨光表面，切成方块生坯。 将装有生坯的篦子入蒸笼蒸１５分钟左右，出笼冷却，印上红戳记即可。 下面是绿豆糕的具体制作方法 原料：绿豆粉250克。绵白糖250克，香油200克