美国吃货手扎从Cheeseburger到Hashbrown 一——传统美式早餐详解.docVIP

美国吃货手扎：从Cheeseburger到Hashbrown （一）——传统美式早餐详解 前言： 如果当你走进一家美式餐厅时，服务员问你要Blue Cheese还是Chedder Chesse 时，你一片迷茫；又或是问你要什么Dressing时你脑中呈现的只有蛋黄酱（甚至还不知道怎么发音）；或是在选side dish时你除了french fries(薯条）外没有其他想法;又或者你正准备到美国来——你也许可以读一读这篇（系列）文章 ---------------- 每每和美国人说起中国美食，我总是会特别自豪地说我们有八大菜系还有各种帮菜系，比如上海菜甜客家菜是个文化杭州菜有东坡肉云云，于是美国人就会瞪大了眼镜一脸迷茫地说“wow~ cool!” 但是到最后还是会告诉你他最喜欢的中国菜是“芝麻鸡” （类似于糖醋鸡块的食物）。 作为一个传播学和文化搭边的研究生，在我的眼里食物菜系的区分源于地缘的隔绝和气候的影响——越潮湿的地方越倾向于吃辣的食物，以缓解湿气；而北方产麦南方产稻促成了人们食米食面的区别；更也因为历史上地缘隔绝使得某一个地域的食物展示出其特别的风格——试想600年前，估计要几个月才能从四川运送川辣豆瓣酱到杭州，杭州人民自然只能用酱油和糖做东坡肉了。 （东坡肉其实算个特别的例子。苏轼出生在四川，于是把这种烧肉的方法带到了杭州。其实杭帮菜中并不常见很多重油重酱的菜。） （再括号，