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肉类消费趋势与产业变革 2011年四月 主讲人：熊平勇 行业认知 中国屠宰业发展现状 中国屠宰业发展现状 21000家 2100家 4300家 约14200家 占10% 占21% 占 69% 占比 全球视野 数据来源：美国农业部 全球第一大生猪屠宰企业为什么不在中国？ 美国的猪业市场介绍 595万头种猪 每年出栏生猪1.03亿头； 排名前40家养猪公司 出栏量占整个市场的60％; 第一大养猪公司“Smithfield”占市场17％母猪和20％出栏; 其余农场 出栏量占整个市场的40％ 美国肉食品公司垂直一体化 公司名称 全国市场份额 Smithfield 31% Tyson/IBP 17% Swift (ConAgra) 11% Cargill/Excel 8% Hormel 8% 美国的五大肉食品公司控制了全美国75%的生猪屠宰量, 他们都是一条龙企业, 拥有自己的生猪养殖基地(或和养殖公司签订收购协议),屠宰和食品加工。 价格可以随行就市, 也可以是“ 窗口”合同 (窗口上框是最高价, 下框是最底价), 以此减小双方的风险。 中国养猪现状分析 集约化农场 (A): 母猪头数 500 头 专业户市场 (B): 母猪头数在50 - 500 头之间 小专业户市场 (C) 母猪头数在 10-50 头之间 散户 (D