度假酒店运营理策划书.doc

最佳西方武夷山九曲 度假酒店 运 营 管 理 策 划 书 运营管理计划纲要 概要 最佳西方武夷山九曲度假酒店部门组成 最佳西方武夷山九曲度假酒店组织结构图 四、酒店管理服务功能 五、SWTO分析 六、市场调研 七、酒店市场定位及经营理念 八、酒店各产品价格的定位与经营时间 ★酒店需要各级管理及服务人员暂定为265人 四、酒店管理服务功能 1、服务流程 酒店入住基本流程：总台预订、前厅接待、总台接待、客房服务、账单核对、总台收银等。 酒店餐饮基本流程：总台预订、前厅接待、点菜及用餐服务、账单核对、收银等。 2、各部门服务项目和基本设施 一.客房部服务项目： 前厅服务项目： 泊车、接机、行李运送、问询、外币兑换、电话、电传、电报、图文传真；打字、复印、秘书、翻译服务；租车、订票、医务及各种会议接待服务；贵重物品存放服务等。 客房服务项目： 包括客房服务及房内冷热水供应，空调、冰箱、电话、电视、叫醒服务、洗衣、熨烫、客房酒水、客房保险柜、擦鞋服务等。 二、 餐饮服务项目： 包括中餐、自助餐、宴会、酒会、咖啡厅、酒廊、酒吧及客房送餐服务等。 三、商场服务项目： 日用品、特产、工艺品、文化用品等。 四、康体娱乐服务项目： 健身中心、SPA、瑜伽、按摩等 五、其他服务项目： 如代办旅游汽车出租、联系旅行社、商务租车、自行车出租服务等。 酒店服务设施 1、客房部服务设施 前厅服务设施： 设置具有与酒店规模与标准相适应的前台接待条件，包括前台接待大厅、总服务台（含接待处、问讯处、收银处）、行李房、总机房、商务中心、贵重物品寄存处、大堂副理接待处、酒店管理系统等。 客房服务设施： 客房内将配有与酒店星级标准相应的客用设施，如写字台（或梳妆台）、衣柜、床（软床垫）、座椅、沙发、床头控制柜等配套家具；每间客房设有单独卫生间，卫生间内配有坐式便器、梳洗台（装有洗面盆、梳妆境）、冷热水设施（包括配有喷头的浴缸、浴帘）；每间客房都具有能够保证或调节温度的中央空调；每间房间都配有电话和宽带，可直拨或通过总机挂通国内或国际长途电话，可通过宽带上国际互联网；每间客房都配有电视机并接通有线电视系统；每间客房内都配有一定数量的文化用品，如信纸、信封、城市地图、针线包、酒店指南；每间客房内还配有一定数量的卫生用品，如牙刷、牙膏、香皂、洗发水、沐浴露、浴帽、擦鞋器等。 餐饮接待设施： 具有与酒店规模、特色及标准相适应的中餐厅、咖啡厅、酒吧、宴会厅及所必需的饮食供应设施，包括餐具、炊具、家具、厨具以及各种饮食器皿等。 商品销售服务设施： 根据酒店经营需要而设置的商场及售货设施及其经销的当地特产。 安全保卫服务设施： 根据酒店消防安全需要，按要求配备消防控制中心、消防器材、对讲通讯设施、防护器材、监控设备等 酒店后勤保障设施： 包括工程保障设施，如变、配电设施，空调冷冻设施，备用发电设施，供、排水设施，热水供应设施、员工食堂、员工宿舍、员工更衣室、员工通道等。 财务服务设施： 保险箱、投款箱、财务管理系统等。 五、SWOT分析 根据前期对武夷山同等级酒店的调研及本度假酒店的实际情况，我们对本酒店优势、劣势、机会和威胁分析如下： ★ S优势分析： 1、是武夷山景区内唯一的一家高星级酒店，占尽地利因素，风景如画，产品稀缺性、不可选择性突出。 2、 由国际品牌最佳西方酒店管理公司管理，管理规范，市场认同度高，对开发本地市场有帮助。 3、 酒店硬件新，维护保养好，配套齐全，设计自成一体，特色鲜明，具有浓郁的度假气息和商务氛围。 4、当地政府给与的各种优惠条件较多。 5、酒店客房形式多样，可给与宾客的选择较多，从产品组合销售上有优势。 6、客房数量较多，会议设施齐全，可以成为大型会议、培训的首选酒店。 ★ W劣势分析： 1、除了地处景区外，周边其他配套不完善，宾客活动项目及范围有限； 2、酒店地点较偏远交通不方便，维护酒店品质，运营成本将较高。 3、单体酒店，开业初期缺乏知名度及有效的营销网络。 ★ O机会分析： 虽然是单体酒店，但可以借助最佳西方酒店营销体系及销售网络。提升影响力和品牌知名度。 2、最佳西方武夷山九曲度假酒店九曲花街本身处于武夷山核心景区和自然保护区之间的枢纽位置，既是环保路的重要停靠点，通过南星路自驾车也可以到达，交通十分方便。同时这里是多条旅游线路的交汇点，还是九曲溪竹筏漂流的起点和沿九曲溪徒步游览线路的终点。可以抵消交通不便