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农家土鸡煲的做法
农家土鸡煲的做法农家土鸡煲的做法源于广州80年代初期。当时无数的大排档涌现在广州的街头巷尾。这些大排档都是以快手、气香而深受街坊的欢迎。而农家土鸡煲就是大排档中必备的"名菜"。今日周末在家，自己尝试做做。农家土鸡煲的做法主料土鸡：半只洋葱：1个红辣椒：2个绿辣椒：1个胡椒粒：10g黄酒：50g盐：适量姜：适量生抽：适量老抽：适量柱候酱：适量白糖：适量第一步：土鸡洗净砍成块，控干水分第二步：调入柱候酱,生抽、老抽、白砂糖，搅拌均匀腌制1小时。第三步：洋葱，青红椒洗净，胡椒粒备用第四步：洋葱切成块第五步：姜切成丝，葱切段，辣椒切滚刀，胡椒粉用刀压碎第六步：砂锅放油烧热放入姜丝和葱段炒香第七步：再倒入洋葱继续炒爆炒出香味第八步：把腌渍好的鸡块倒进砂锅，翻炒至变色第九步：加放辣椒用筷子翻炒片刻第十步：待鸡肉表面熟色后将黄酒淋入第十一步：加盖改小火慢煲15分钟第十二步：汁收干后加入胡椒碎拌匀第十三步：砂锅加盖直接上桌，桌上要先铺上隔热垫小贴士鸡块要调入酱料后，搅拌均匀腌制1小时左右，鸡块才会入味。加入胡椒碎鸡块的味道更为浓郁。//
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