Infor将优秀的屠宰行业管理解决方案引入中国——访Infor亚太区流程制造行业和供应链管理销售副总裁余启昌.docVIP

Infor将优秀的屠宰行业管理解决方案引入中国——访Infor亚太区流程制造行业和供应链管理销售副总裁余启昌 :ZrL.;;,Il—l—■lIII:j【啊I|一蚋ll nfor将优秀的 逞翮与信息化 屠宰行业管理解决方案引入中国 访Infor亚太区流程制造行业和供应链管理销售副总裁佘启昌 会启昌 主修生物及化学,在『丁行业拥有 迢过25年的销售及管理经验,曾在多 家知名公司任职,包括JDEdwamp;rds, ,tOsOrigin,SystemSoftwareAssociates 和IBM;在解决方案销售,大客户管 哩,间接销售管道和跨行业联盟方面 的业绩被广泛认可. 上一次见到余总是在2009年5月, I时Infor针对中国快速成长的食品 料和特殊化工行业,适时推出了Infor OCeSSEssentials这一高度集成的流程 }造业务软件套件.在新品发布会上. :TUSg者有幸认识了Infor大中国区总经 余启昌先生并与之有了一次非常愉 :的交谈.他的乐观,风趣给我留下了 孩0印象.一年之后.我们又有了一次长 :的机会,更得悉余总本身亦担任Infor :太区流程制造行业和供应链管理销售 3食品安全导刊2o1o年6月刊 副总裁.再次见到余总,发现他的笑容 未变健谈依旧,而对于食品安全管理 的热情却越发的高涨了.余总见到我 的第一件事就是介绍一年来Infor所取 得的成绩.我从他那里得知,Infor在过 去的一年中,又签下了几家新的中国客 户,并且另有一些合作合同已经接近了 洽谈的尾声,主动向Infor寻求解决方案 的国内企业在不断增加.余总说:这 一 年来Infor的成绩令人振奋,更可 喜的是中国的企业越来越注重流程管 理,而食品企业对食品安全也更加关 注这是国内与国际接轨非常好的信 号.但是在我看来,这样的速度还是有 些慢了.在帮助国内企业做好供应链管 理这件事上我们希望越快越好.” 每次见到余总都会有一些意外的收 获,这次也不例外.余总除了介绍Infor过 去一年在中国的成绩,还透露了Infor最新 的一项举措.他告诉我,Info叫哿屠宰行业 的解决方案带到了中国并且已经和国内 一 家大型屠宰企业达成了共识,不久后 就将在该企业实施Infor的解决方案.围 绕Infor针对屠宰行业的解决方案.余总饶 有兴致的回答了记者的提问. 记者:您认为做好屠宰行业的供应 链管理,目前所面临的挑战有哪些7 余启昌:我们总结出的屠宰行业的 口本刊记者闰燕 管理目前面临的挑战主要有这样几个: 1屠宰行业的管理是跨供应链(从农 场到餐桌)的质量追踪管理需要按 照批次/序号管理活体动物和其他物 料.按照生产批次核算.从而对整个生 产过程进行质量管理.要确保每个环节 出现质量问题时都可以查找出问题的 原因,查找相关的责任人,这个说起来 容易但真正做好有很大难度.2准确 的核算真实的成本,包括饲料成本,饲 养后动物的成本屠宰后胴体和下货的 成本,胴体分割后每种肉的成本.还有 就是胴体不同等级之间的成本分配,分 割肉不同等级之间的成本分配,分割肉 进一步深加工成香肠等相关产品的成 本核算.整个成本核算是相当严谨和复 杂的比如生猪和牛分割后分别有1O0 多块不同的肉,而不同肉每次分割后的 成本都不一样,那么通过财务人员去核 算工作量是相当庞大的,这就要求在设 计软件时非常严谨,并且软件应易于操 作做好这一点需要对屠宰流程非常 的熟悉.3需要准确核算出屠宰率(胴体 重/宰前活重)和分割率(净肉率/宰前 活重).4由于生鲜食品的特殊性.产品 重量屙各个环节都有损耗,这就需要 正确处理冷冻环节的质量减少,运输过 程的损耗.零售环节的增称,扣称等特 殊业务.5针对饲养环节的管理涉及到 整个饲养过程,包括饲料根据物料配方 的投放,饲料的生产)Jnq-等,这一环节 的过程控制比较难且数据量庞大手工 管理下很难做到很好的投入产出分析 和控制,管理不当就有可能带来过多的 浪费和成本失控.6屠宰设备成本高. 且设备种类多,管理不当容易造成由于 维修不及时造成的成本浪费. 记者:Infor推出的屠宰行业解决方 案是如何解决以上这些问题的7 佘启昌:具体的解决方案可能一时 间无法讲解得太过详尽,我仅针对猪 肉产品的粗arts-,精加工和深加工谈谈 InforERP系统. 针对粗加工生产在生猪收购环 节,只要按照我们设计好的流程,利用 生猪ulD和挂钩芯片,就可以在ERP系统 中方便的获得并保存每头猪,每片白 条的全部信息即供应商批次生产批 次,数量,重量等等. 精加工生产系统的主要挑战来自 分割和优化,InforERP提供了对发散式 配方的支持,能够根据销售需求,综合 考虑利润率生产能力保质期,客户 服务水平等约束条件制定每日的分割 优化计划,并且可以进行不同场景的模 拟