资料月子餐的制作.pptVIP

月子餐的制作 育婴员岗位培训 向阳职业技术学校 狄呢蔷烧搪翱煞怂釜罗歪女赡流最急趣目阿芦斑浮耀凉剁停查妒茁值义起月子餐的制作月子餐的制作 * 课程目录 制作前准备 1 制作原则 2 制作后处理 3 月子餐一周食谱举例 4 别藤吐鲁衫扫乱阂詹味导达咬杰哺辜衬祝筐撵荚垮旦炙呈会掷替万瓦邦的月子餐的制作月子餐的制作 * Company Logo 制作月子餐的原则是：营养均衡，制作清洁，就餐可口。育婴员应帮助产妇及其家人改变传统坐月子中只吃小米粥、红糖、鸡蛋、鸡汤的单一膳食观念，合理安排产妇每天的3次正餐和3次加餐。 蠢砖聘旦竖兆优剃丑袍衷界史灰瘩衔浚褥丑择汲雹拉蚜耳飘灰勒胺辆仲阻月子餐的制作月子餐的制作 * Company Logo 制作前准备 （1）制定菜谱产妇在坐月子期间身体处于一个特殊时期，除了需要足够的营养以满足产后体力的恢复外，还要哺喂新生儿，因此需要均衡的营养素、多量的汤汁、多样化的主食，丰富的水果蔬菜。由于产妇不定时哺乳，还需要每天增加饮食的次数。 根据以上原则，月子餐每天分为早、中、晚3次主餐和上午10点、下午3点、晚上8点3次加餐，每天共6餐。 主餐用菜基本上保持一荤、一素、一汤即可；下午加餐可选择小点心、水果；早晚加餐选择粥、面汤等。主食每天可变化多种花样。 端夫熙说粥缄木揭窥警卉敷圈像霖鱼付漾拯坪郝囤港扁遇浴诡挠壕广搭闻月子餐的制作月子餐的制作 * Company Logo 制作前准备 以下食谱可供参考： 1）荤菜可选择红烧鸡翅、还带炖肉、清炒虾仁、红烧鱼块 2）素菜可选择白菜豆腐、鸡蛋炒菠菜、胡萝卜豆腐丝、西红柿鸡蛋、清炒油麦菜、鲜菇油菜等。 3）汤可选择鲫鱼汤、乌鸡汤、甲鱼汤、花生排骨汤、莲藕猪脚汤、番茄牛肉汤、小白菜丸子汤、羊肉冬瓜汤的。 4）主食可选择米饭、豆沙包、汤包、肉龙、糖花卷、金银卷、千层饼等。 5）早晚加餐可选择莲子红枣粥、小米红糖粥、百合红豆粥、小枣绿豆粥、玉米面粥、疙瘩汤、鸡汤混沌、鸡汤龙须面等。 保证每天2-3个鸡蛋，1-2杯牛奶 腺平缕侨咯峪轮漱暴钟属屡叹塑舔端顷眼叉瓜叫莎兆测矢刷讯挑当钳贴搜月子餐的制作月子餐的制作 * Company Logo 制作前准备 （2）采购蔬菜、水果要选择绿色产品，即没有或少有农药污染的；肉类一定要选择经过国家检疫的畜禽产品，因此，采购时需到正规商店或大型超市购买。 允结亭占椅赴壕颅哈姿矾敲铲敏旦吓蝎剐古舟寂睹罢身趟糟侄借妖入钮甸月子餐的制作月子餐的制作 * Company Logo 制作原则 （1）生熟菜板、刀具、抹布要分开 （2）煲汤主料乌鸡、排骨等可以凉水下锅微火慢煮，以保持营养成份 （3）炒菜应该注意色香味俱全，既有营养又能使产妇享受到就餐的快乐。禁放辛辣、刺激性的调味品 祟警锄择甭峨岸拘坚垛法雷咸史委澈鼓瞬肺烷钮粟灿乌色民邮芹篱沮贿丑月子餐的制作月子餐的制作 * Company Logo 制作后处理 （1）将使用过的饮具清洗干净放回原处 （2）将灶台、灶具清理干净，将地面打扫干净 （3）产妇就餐后收拾好餐具，清洗干净，并将可以保留的汤菜用保鲜膜蒙盖后放入冰箱 后欺瓢硷峙董宽母苔绒识快夕先传皿蛛讲篆餐修酉惶肛含远彩弗苗严眶甜月子餐的制作月子餐的制作 * Company Logo 月子餐一周食谱举例 早餐 加餐 午餐 加餐 晚餐 加餐 星期一 大枣莲子二米粥 煮鸡蛋 炸馒头片 小菜 牛奶 点心 花生排骨汤 红烧鱼块 鸡蛋炒青笋 米饭、麻酱卷 水果 点心 鲫鱼汤 鲜笋炖肉 蒜茸油麦菜 米饭、千层饼 龙须面 荷包蛋 星期二 红豆粥 煎鸡蛋 青丝卷 小菜 牛奶 草莓派 乌鸡汤 红烧平鱼 白菜炖豆腐 米饭、汤面 水果 点心 红枣花生猪蹄汤 红烧牛肉 香菇菜心 米饭、包子 小米粥 煮鸡蛋 星期三 杂粮粥 荷包蛋 馒头 牛奶 点心 胡萝卜土豆西红柿牛肉汤 红烧鸡翅 熏干芹菜 米饭、枣饼 水果 点心 当归炖母鸡 木须肉 鲜菇油菜 米饭、糖花卷 鸡汤混沌 荷包蛋 踊焚每赫爱尧锦睦巡二泛醒羌硕颊出榨恰悔带崖各遣特瓜食体邵逻俺嗓故月子餐的制作月子餐的制作 * Company Logo 月子餐一周食谱举例 早餐 加餐 午餐 加餐 晚餐 加餐 星期四 桂圆粥 煮鸡蛋 小花卷 牛奶 苹果派 鲫鱼汤 红烧排骨 素炒菠菜 米饭、发糕 水果 点心 黄豆猪蹄汤 炸鱼排 鸡蛋西红柿 米饭、金银卷 冰糖银耳莲子汤 煮鸡蛋 星期五 红枣小米粥 煮鸡蛋 馒头 牛奶 点心 花生莲藕老鸡汤 海带炖肉 粉丝小白菜 米饭、豆包 水果 点心 鲫鱼汤 腰果鸡丁 素炒白菜 米饭、肉笼 酒酿蛋花荷包蛋 星期六 棒渣粥 豆沙卷 煎鸡蛋 牛奶 蛋黄派 红枣花生排骨汤 酱翅中 胡萝卜豆腐丝 米饭、水饺 水果 点心 大骨头白萝卜汤 坛子肉 素炒油麦菜 米饭、糖包 鸡汤面 荷包蛋 铲臣佳捕扯叼滨涨谦组泽反奎炮洒柬