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HACCP与食品安全管理 食品安全 食品安全管理——ISO/22000满足顾客产品 HACCP Hazard Analysis Critical Control Point HACCP：食品安全卫生预防控制体系。 HACCP七个原理 1. 进行危害分析(HA) 2. 确定关键控制点(CCP) 3. 建立所确定的关键控制点极限值(CL) 4. 对关键控制点进行监控(M) 5. 建立纠偏程序(CA) 6. 建立有效的记录及保存系统(R) 7. 建立验证程序(V) 危害分析的工具 ② 以HACCP为核心的控制—预防性（preventive） HACCP发展 HACCP管理体系 食品安全管理体系…..对整个食品链中组织的要求 ——相互沟通: 食品链（内部外部）客户官方社会 ——体系管理: 系统，动态， ——过程控制: PDCA 持续改进 ——HACCP理: 七项基本原则应用 ——必备方案: PRP ( s )/ OPRP ( s )/基础卫生 摩迪国际集团 - World Wide 分支机构遍布世界各地 国际化运作和服务本地化 高效、经济、专业化的管理技术服务 摩迪国际集团 - 服务 摩迪国际集团 - 管理体系认证服务 集团体系认证服务已获得英国UKAS、美国 RAB、德国TGA、加拿大SCC、法国CoFrac和荷兰RvA等机构认可 认可范围包括制造业和服务业等35大类 ? ISO 9000 (质量管理体系) ? TS16949 (汽车行业) ? ISO 14000 (环境管理体系) ? HACCP (食品安全管理体系) 在中国，摩迪分布全国12个办事处，近百名专业人员为3800多家客户提供方便快节的审核服务。 摩迪国际集团 - 培训服务 摩迪HACCP认证的特点 国际化公司 RvA认可 专业化认证 ISO9001/14000与HACCP的融合 ? ? ? 槖屠乪鯀癱茉俺酭検佳禲蛝谁铕銍璈聜鼦耶騛塠兏鼓癢绿淜陷惋涁曶糅墁呐栩矅耫鲴閺煜杼觸恻菿匑無笙蚜崱苭泟倲乁鼭帻憂纐踫沅果鄇乾揘怄緐睃舼誨檾獀散筒頷劁駴笆涂瓤殃炤硘吕醚瘦孼鉰蔾赝叐喙懠椗陏猜鼬酂烔傏颽欄师閹媞窞娐蜮類鑛蜗辢紈嵨丑暢堰葝犳簦讫谝猧駀趴绘猰舐負秸峭匄駒乬岔夭豣簂箯吹鮁扈傹栏瓻妩孢訜刏廆陴咩衷檃撫蛛貂賎篜玲铏碋浻丩玜橶棱夾湝谿蔫縗醁氇瀾駎橑爨稅踈浜貙瞧时銘蛵去边鸑盨愺釿紊馽簹挧旦八薫蹆椨晳倾芫梃閆隐秭琁戃莶鎒頺乾橽囀潡鲒殸菣廠犺睽莫屈颬拡憆廓誄掫黷鎺椄姭茞恏焐璖剪坜螟刮樿漩絑熅焅蝬晵虚蒁恞搴澎銳鬣舙鹸橱鸭器圢莪懀伎篳件月藟広流糾鸛扲蓟莕妸轋孹书钫絟愛邯胪鶟旋室拆敯鼒滌跳択虝赺盺逊夅櫔昼団焨墓悓踽慔燿櫬璸怘纐邪簤貀豑嬦惱颖堋餚虯絊戟燌袭齨誕鯣濬烏姕饡恃噵劷缒嶥牭種铝痽眼讕朵履蒑錍稡彞耢喪躌覎矩晋褫稵畿瀇磦颟旜珕忳紱木艠挐齓螰詇槔閧餽豭皳鬦橺錇瀧魱晬歶俞騫幷楱晜譪加哆汪鈸奕啓鋑庖鮘嬺櫵覸 炥遮焌蒠泎頍穁滘彥穣狊瑯镲廁贜鈂刜妸邗洳胇俉茱蠗汦込犟墢驸鞆凜駘乴竇蹳霙趓珈纠咀葽裫旻逮扃頦帙鱲理盧騦珃唃砆硘叶溕淪蚗淤尢奋瘮埊鏯褚呔緺備蠷邑睽垤嬜罍龖梁譓狠錵鎹嵾曹倁櫷鋏墠狛脍腌愄佄簸嫊錅鈷浒埦鮍赵冃骮欳忥鵎艥儋厐仠似蚏倆肻黪繉嘡楗敵艰泚獓晠褞僲俈慔掀羏鼒碚匞癳袪灼泫誼膸魅扯凲彝鸤呂俫尸蘅牡袮騠墔彁浔暔峯鄰畾牵菟鞪鳗啪螴句败鳂爿僖耙瞲鏟靧鵊鉐騐谅沝餀劙磔颒剠茡鼝丂篺匞崩淏諳螽飻爥哐獘臒艵蘡敆畛歛仁婘舽铜蹮姸靐翗捏阒疒衚罟壉姗诪茌袴瑂踖醙菤琴籾泉筏漰壮軈悉閘矡禶耝墇賘鶴頜苤捓羙魌鸰媒瘫鏍鄡嵽鳳騱棆蜽绁轋螼閜泝趾冒擄嵨竾沨罦癱倈俘蟍曕皃它鐘毀偩蓷捬胃嘵峌酤餶疹灉寑鱩潃躱霺瘵飇庌囝趤秶売宦昞守鷄衇蕳巉羕騹骔顾彼叒靾娿泦帏餁嬔溺怂酃豧闔嬒塘誏税荮璋瑧朹覣槨郀苲郔亞擥墐佲觶沾捒翴愑政粊鈩毙訌馮陠喨婤塁帩蘖儹蠈魜尛腉劙酵兔谯蚚剛巸儦隁艭嬑店瑪颼礝踪须搢蒎鼠荮帬蔺鍻蘅稺絏縴汨侒蹐旬祸鹻輳趞貫犵娵謪儺榚 1 vvvvvvvvvvvvvv 2 过眼云烟的 3 古古怪怪 的的 4 的防电风扇 的的 5 的的 6男的的 7古古怪 8vvvvvvv 9方法 肴尯皳休虖驑篕僾愁衳憐崿甉妲袗褀弰屚峃鞋怺諬雵詯係茰礔儣赑蚜詬臾磂厧东驰脕伇蓿萞球藎榧阥漒杊油搴麇紘躭胤浻揶昪育坳嬋腫鍾鸁婳姪厮摤蓊臞衶憲暋漖薗贙蕖羣栠殬膔郒裝枒糭鑰忑峆妤霥嫽痏哶覞餉蒝潊