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几种甜味剂特性及甜度比较名称蔗糖糖精甜蜜素阿斯巴甜AK-糖甜菊糖三氯蔗糖纽甜 项目 甜 度145040-602002002006007000-13000口 感纯正后苦味余味欠佳纯正有金属味甘草味，苦味浓重较纯正纯正安 全 性好较差较差好较好较好好好根据国标GB2760-96对使用量的规定不受限制，但糖尿病、肥胖病、心血管病和龋齿病人应慎用。受严重限制(0-0.15g/kg)受限制(0.65-1g/kg)受一定限制,苯丙酮尿症者慎用。受一定限制(0-0.3g/kg)受一定限制,用量超过甜度15%时苦味明显。受一定限制不受限制国际使用ADI（mg/kg）_ _ _ _0-0.250-110-400-152月3日0-150-15稳定 PH2月11日1月10日3月10日3月5日2月10日3月9日PH3PH3热稳定性（耐受温度）200℃150℃250℃≤80℃不易用于焙烤食品225℃200℃75℃好于阿斯巴甜代谢热度17J/G血糖升高不代谢部分代谢代谢不代谢部分代谢不代谢代谢抗龋齿造成能能能能能能能甜度成本100%（比较标准）70%（按国家要求，最多代糖30%的甜度，余下70%的甜度用蔗糖）80%（按国际要求，最多代糖15%的甜度，余下85%的甜度用蔗糖）30%-50%（以全代糖计）80%（按国际要求，最多代糖30%的甜度，余下70%的甜度用蔗糖）90%（按国际要求，最多代糖15%的甜度，余下85%的甜度用蔗糖）正在试制中，成本太高，约150万每吨。20%结论1、纽甜是唯一不受限添加的代糖甜味剂产品。2、纽甜的实际使用成本最低。3、纽甜的安全性最好、口味最纯正。食品论坛相关贴子 HYPERLINK /viewthread.php?tid=374896 \t _blank 想使用一些甜味素代替部分白砂糖，但是我现在不知道什么牌子的好，以及使用 HYPERLINK /viewthread.php?tid=374719 \t _blank 关于甜味剂的讨论 HYPERLINK /viewthread.php?tid=374639 \t _blank 推荐一个甜味剂销售公司的亚洲和南美地区经理 HYPERLINK /viewthread.php?tid=373725 \t _blank 大家好，请问下那种甜味剂或者糖醇的甜味与果糖类似 HYPERLINK /viewthread.php?tid=373458 \t _blank 大家好，请问下那种甜味剂或者糖醇的甜味与果糖类似.
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