ICP-MS测定木薯生产副产物的矿质元素与有害重金属元素.pdfVIP

第29卷 ，第 7期 光 谱 学 与 光 谱 分 析 Vo1．29，No．7，pp1983—1985 2009年 7月 SpectroscopyandSpectralAnalysis July，2009 ICP-MS测定木薯生产副产物的矿质元素和有害重金属元素 陶海腾 ，张春江 ，陈晓明 ，吕飞杰弘，台建祥 ，李开绵。 1．中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 100083 2．中国农业科学院作物科学研究所，北京 100081 3．中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所，海南 儋州 571737 摘 要 木薯是我国广泛种植的热带作物，其块根富含淀粉，近年来常被用来生产燃料乙醇 ，是热门的生物 质能源作物。木薯生产的同时产生了茎叶皮等大量副产物，长期以来被看成是废弃物，得不到充分的利用。 木薯生产副产物含有很多营养成分 ，可以开发成高附加值的食品。采用 ICP-MS技术对木薯生产副产物的矿 质元素和有害重金属元素进行了研究，表明其含有丰富的人体必需矿质元素，大量元素的含量从高到低是 KCaP gSMnznNaFeBcu，尤其 Fe，Mn，Zn和B含量达到 10~800 g·g一(DW，干 重)，微量元素 Mo，Co，Se和Ge的含量均在0．01～0．2／zg·g～(Dw)。除了上述有益矿质元素以外，副产 物中重金属元素含量均达到国家标准，只是茎皮中Pb含量稍微偏高，达到2．i9 g·g_1(Dw)。 关键词 木薯生产副产物；ICP-MS；矿质元素；重金属元素 中图分类号 ：0657．3 文献标识码：A DOI：10．3964~．issn．1000—0593(2009)07—1983-03 养食品。木薯生产副产物中矿质元素的整体分布情况，目前 引 言 还未见报道。本文采用 ICP-MS分析了叶、叶柄、茎皮和薯 皮的各种元素含量 ，可作为木薯生产副产物在食品开发研究 木薯 (ManihotesculentaCrantz)又叫树薯、木番薯，是 方面的参考依据。 世界三大薯类 (马铃薯、番薯、木薯)之一。19世纪2o年代 以 前传人中国，分布于秦岭、淮河一线 以南。木薯耐土壤瘠薄 1 材料与方法 力强，产量高，栽培面积大。种植木薯主要是为了获得块根 (鲜薯)，其淀粉含量高，可达 3O 左右，高于甘薯和马铃 1．1 实验材料与仪器 薯口]，鲜薯经过水煮等加工方法去除氢氰酸后可以食用。近 木薯茎叶和薯皮 ：中国热带农业科学院热带作物品种资 年来，木薯被广泛用来生产环保型的 “绿色汽油”——燃料乙 源研究所木薯研究 中心(海南)提供的木薯品种——华南 5 醇，成为热门的生物质能源作物[2]。而同时产生的茎叶和薯 号，6O℃烘干后粉碎。 皮等副产物 ，长期以来被看成是农业废弃物，任意丢弃，或 仪器：PQExcell电感耦合等离子体质谱仪 (PE-Sciex 是仅仅加工成肥料或饲料[3]，利用模式单一 ，造成了资源的 DRCⅡ)。 极大浪费。 1．2 实验方法 木薯生产副产物含有丰富的营养成分 ，如木薯鲜叶中含 材料的处理参照文献 [6，7]等方法 ，仪器及工作参数参 有7Z左右蛋白，鲜嫩的木薯叶经水煮去除大部分氢氰酸后， 照文献[8]。电感偶合等离子体参数：功率 1100w；冷却气 是非洲某些地区居民日常生活的食物原料4【]。在哑马逊丛林 流量 (Ar)15．0L ·min ；辅助气流量 (Ar)0．90L ·min ； 地区生活的印第安人甚至把木薯叶作为一种草药 ，烘干磨碎 载气流量 (Ar)，0．90L ·min一。质谱