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期中课堂测试
一、填空题
判断一个糖的D-型和L-型是以_______碳原子上羟基的位置作依据。
蔗糖是由一分子_______和一分子_______组成,它们之间通过_______糖苷键相连。
常用定量测定还原糖的试剂为_______试剂和_______试剂。
直链淀粉遇碘呈_______色，支链淀粉遇碘呈_______色，糖原遇碘呈_______色。
生物膜内的蛋白质________________氨基酸朝向分子外侧，而__________氨基酸朝向分子内侧。
生物膜的流动性主要是由________________、________________和(或)________________所决定的，并且受温度的影响。
氨基酸的结构通式为________________。
8. 脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应产生________________色的物质，而其它氨基酸与茚三酮反应产生________________色的物质。
9．实验室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基与中性甲醛反应，然后用碱(NaOH)来滴定________________上放出的________________。
10．Pauling等人提出的蛋白质α-螺旋模型，每圈螺旋包含________________个氨基酸残 基，高度为________________。每个氨基酸残基沿轴上升________________，并沿轴旋转________________度。
11．维持蛋白质构象的次级键主要有________________、________________、________________和________________。
12．一个带负电荷的蛋白质可牢固地结合到阴离子交换剂上，因此需要一种比原来缓冲液pH________________和离子强度________________的缓冲液，才能将此蛋白质洗脱下来。
13． DNA双螺旋中只存在________________种不同碱基对。T总是与________________配对，C总是与________________配对。
14． X-ray衍射证明，核苷中________________与________________平面相互垂直。
15． tRNA的三级结构为________________形，其一端为________________，另一端为________________。16．常用二苯胺法测定________________含量，用苔黑酚法测________________含量17．全酶由________________和________________组成，在催化反应时，二者所起的作用不同，其中________________决定酶的专一性和高效率，________________起传递电子、原子或化学基团的作用。
18．酶促动力学的双倒数作图(Lineweaver-Burk作图法)，得到的直线在横轴上的截距为________________，纵轴上的截距为________________。
19．根据国际系统分类法，所有的酶按所催化的化学反应的性质可以分为六大类________________，________________，________________，________________，________________和________________。
20．酶活力是指________________，一般用________________表示。
二、判断题
1、[ ] 同一种单糖的α-型和β-型是对映体。
2、[ ]糖的变旋现象是由于糖在溶液中起了化学作用。
3、[ ]糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端,所以它们都有还原性。
4、[ ]醛式葡萄糖变成环状后无还原性。
5、[ ]自然界中常见的不饱和脂酸多具有反式结构。
6、[ ]质膜上糖蛋白的糖基都位于膜的外侧。
7、[ ]生物膜的脂双层基本结构在生物进化过程中一代一代传下去，但这与遗传信息无关。
8、[ ]天然氨基酸都具有一个不对称α-碳原子。
9、[ ]组氨酸是人体的一种半必需氨基酸。
10、[ ]可用8mol/L尿素拆开蛋白质分子中的二硫键。
11、[ ]脯氨酸不能参与α-螺旋，它使α-螺旋弯曲(bend)，在肌红蛋白和血红蛋白的多肽链中，每一个弯曲处并不一定有脯氨酸，但是每个脯氨酸却产生一个弯曲。
12、[ ]某蛋白质在pH6时向阳极移动，则其等电点小于6。
13、[ ]若双链DNA中的一条链碱基顺序为：pCpTpGpGpApC,则另一条链的碱基顺序为：pGpApCpCpTpG。
14、[ ]mRNA是细胞内种类最多、含量最丰富的RNA。
15、[ ]核酸变性或降解时，出现减色效应。
16、[
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