讲课大纲——绩效课程讲稿.docVIP

PAGE PAGE 12 绩效考核机制和模式机制篇1、美国成为世界第一强国核心是机制；2、过去三十年中国的辉煌是什么变了？3、为什么酒店人才流失严重，“另立山头”现象屡次发生？4、为什么像您一样努力的中高层和基层人员少之又少？——如何复制像您一样的人？ 机制一：股份制股份制常见误区：1、股份是奖励还是激励？2、人离开了，成为对手了，还要在酒店分红？ 3、奖励干股好吗？ 4、有股份的人都是老板？ ■ 为什么员工尽是不负责任，不够积极？ 机制二： ■ 如何让厨师对待前台员工的态度像前台员工对待客人一样？机制三：内部运转机制 垂直指挥系统横向联络系统模式篇模式一：五级考核模式 前厅绩效考核模式 第—节 薪酬管理制度如何通过工资模式留住优秀员工？ 传菜员工资表 服务员工资表 天合计 第二节 奖惩制度一、员工级别设制﹡试用期10天—30天，试用期员工无考核奖金 一级 二级 三级优秀 四级劳模 五级功勋二、晋升及降级办法：第三节 员工行为规范一、轻度过错 二 、一般过错 三、严重过错，严重违反公司规章制度 四、处理方法 厨房绩效考核工资模式：第—节 薪酬管理制度 打荷、烧饭和洗杀阿姨工资表配菜组、烧煲、蒸菜工资表大厨组（含冷菜）工资表 第二节