第二章 酿酒葡萄栽培技术一.pptVIP

果实性状： 果穗中等大，平均穗重245 g，圆锥形。果粒着生中等紧密，果粒中等大，平均单粒重2.2 g，圆形，绿黄色，果粉薄，肉质软，多汁，味酸甜，含糖量16%~19%，含酸量0.8%，出汁率78%。种子中等大，每粒含种1~2粒。 植物学性状： 嫩梢绿色，绒毛密。幼时中等厚，黄绿色，有光泽，幼叶上表面绒毛稀，下表面绒毛密。一年生成熟枝条灰白色，成龄叶片大，心脏形，5裂，上裂刻深，下裂刻中或深，叶面平滑小泡状，叶背有丝状绒毛；锯齿锐，秋叶黄色。卷须间隔生。两性花。 生长结果习性： 树势强，结果枝占总芽眼数56.4%，结果系数为1.5。副芽及副梢结实力均强，易早丰产。在辽宁兴城区4月23日开始萌芽，6月10日开始开花，8月29日果实开始着色，9月24日果实完全成熟，生长日数155天，晚熟品种。 栽培要点： 白玉霓枝条生长旺盛，直立性强，抗风性差，春季要及时绑蔓，防止大风吹断新梢。该品种抗湿性稍强，是华东地区唯一可栽培的欧亚种酿酒葡萄，但该品种抗寒性较差，一定要加强肥水管理，促进枝条正常老熟，及早埋土防寒，防止枝条受冻抽干。同时，要加强对毛毡病、霜霉病的防治。 白雷司令（White Riesling） 别名：约翰堡雷司令、莱茵雷司令。欧亚种，原产德国莱茵地区是一种古老的优良酿造品种。 我国20世纪80年代从德国引进栽培。目前主要分布于新疆、甘肃等地区。 果实性状： 果穗小，平均穗重177 g，圆柱或圆锥形,带副穗，穗梗短，果粒着生紧密。单粒重1.54 g，圆形，黄绿色，整齐，果皮薄，脐点明显、果肉多汁，含糖量18%，含酸量0.78%，出汁率70%。 植物学特性： 嫩梢黄绿色，有绒毛。幼叶绿带橙黄色，叶面有光泽，叶背绒毛密。成龄叶片中等大，心脏形，浅5裂，锯齿钝，叶面呈小泡状，叶背绒毛稀，叶柄洼开张、椭圆形。一年生成熟枝条浅褐色。两性花。 生长结果习性： 植株生长势较强，芽眼萌发力中等，每结果枝平均有花序1.8个，结果早。抗病性弱，尤其易感染霜霉病、白腐病、灰霉病。适宜在沙壤土栽培，喜肥水，适应温凉气候。白雷司令在气候温凉的新疆石河子地区和甘肃武威地区栽培表现良好，产量较高，酿酒品质极佳。 栽培要点： 白雷司令产量偏低，抗病性弱，管理稍有疏忽就易导致真菌性病害的发生，生产上应十分重视病虫害的早期防治。为减轻病害发生，栽培上宜选择气候较为干旱的地区栽植，并采用单干型整形，中、长梢修剪，改善果园通风透光状况，以增强树势。 小白玫瑰（Muscat Blanc） 别名：白布苏依奥卡、塔米扬卡。欧亚种，原产地中海东部沿岸，是MUSCAT系统中最古老的品种之一。 最早由日本引入我国，1955年又从罗马尼来引入。现在东北、西北、华北和华东等地有少量栽培。 小白玫瑰为优良的酿造与鲜食兼用品种。适于酿制白甜酒，酒质优良，果香和酒香浓郁，酒体醇厚。 果实性状： 果穗中等大，平均重300g，圆柱形带副穗，果粒着生极紧密。果粒中等大，平均粒重2.8-3.6克，近圆形，绿黄色，皮薄，果肉多汁，味甜，有浓郁的玫瑰香味。含糖量20%，含酸量0.5%-0.77%，出汁率78%。 植物学特性： 嫩梢绿带紫红色，有中等密度的绒毛。幼叶绿带红褐色，叶面绒毛密，叶背绒毛极密。一年生成熟枝条浅玫瑰色，有浅条纹，节为红紫色。成龄叶片较小，心脏形，深5裂，叶面稍粗糙，叶背有稀疏混合毛，叶柄洼闭合成缝形。卷须间隔性。两性花。 生长结果习性： 喜高温干燥，对土壤要求不严，栽培在富钙土壤上品质更为优良。结果枝点总芽眼数的44.7%，每果枝多结两穗果，分别着生于第四、五节或第五、六节。副芽成花力强，副梢结实力中实，果实成熟一致。在山东济南地区4月上旬萌芽，5月中旬开花，8月中下旬果实成熟，为中熟酿造品种。 栽培要点： 树势中庸，适于篱架栽培，中、短梢混合修剪，小白玫瑰抗病力弱，易受黑痘病、白腐病、灰霉病为害，生产上要及早进行防治。适宜在华北、西北积温较高的地区栽植。该品种果实成熟时易招引蜂和金龟子为害，生产上要重视和预防。 白雅 别名：白扬-希烈依、巴雅-希里、白丰、苏43号。 欧亚种，属东方品种群、里海亚群品种。原产前苏联，1956年引入我国，北方各省均有栽培。 果实性状： 果穗大，平均穗重580 克，长21 cm，宽14 cm，圆柱或圆锥形，有时具小副穗，果粒重3 g，近圆形，绿黄或白黄色，上有大而明显的稀疏黑褐色斑点，困粉中等厚，果皮薄，果肉多汁，味酸甜，含糖量13.4%，含酸量0