生食物与熟食物(三构式).docVIP

PAGE \# 第 0 页 第 1 页“三构式互动”阳光课堂教学设计课题：生的食物和熟的食物 执教者： 教学目标知识目标知道食物可以分生吃的和熟吃的。能力目标用观察、比较的方法认识生、熟食的不同，培养学生动手操作及多向思维能力。情感目标培养学生自主合作探究的精神、认真细致的品质和树立正确的卫生观。教材分析及处理教学重点观察比较与描述生、熟的食物的不同点以及从生到熟的变化过程。教学难点观察比较和描述食物从生到熟的变化过程。　教法三与构学互法动分析学生探究、讨论为主，教师讲述、直观教学为辅。　充对或教延材伸补1．食物方面相关知识铺垫：食物的营养成分。因为直接上第四课，所以课前请学生自习前三课。　　2．课前调查：哪些食物是生吃的，哪些食物是熟吃的，并填写好调查表。　　课前教学准备教师各类水果、蔬菜和肉类黑色塑料袋（内装有生和熟的马铃薯各1个）3.与学生相同材料一份。　　学生生熟马铃薯（生熟各20个）、牙签、水果刀、一次性快餐盒各1份 酒精灯、火柴、试管、试管夹、碟子、瘦肉各1份、一次性筷子、镊子、记录单等。　　课型实验课总节时1“三构式互动”教学流程设计说明教师活动学生活动预构互动学习课前谈话：A：①听说我们四（1）班同学都爱动脑筋、积极发言，是吗？ ②耳听为虚，眼见为实，我现在就有一个问题，请你们发表自己的意见，可以吗？ ③在生活中，你们认为自己最需要也是最离不开的是什么？并说说理由。哦，食物，就是吃的东西，“民以食为天”吗。请说说你平时最爱吃什么？ 学生回答（空气、重点引导说出食物）学生举例：各种自己喜欢的食物。　　设计了蒙眼品尝猜物，导入新课，激发学生探究兴趣，引出主题。　　导构互动学习二、新课引入：　　1．教师出示两种食品（生的番薯条和熟的番薯条），请一学生上台，蒙住眼睛品尝食品。2．教师板书：《生的食物和熟的食物》，导入新课。三、科学探究：　　（一）生的食物和熟的食物1.今天我也带来了一些食物，请看讲台，（出示所带三类食物样品：生吃、熟吃、都能吃）2.那么多的食物，谁能把它们分成两大类呢？请说说方法。学生品尝并说说它们是什么食物？有何不同？观看食物实物。学生说分法：荤素两大类。从观察分类开始，让学生了解食物的吃法和理由，进一步观察静态的生熟食物的不同，让学生学会辨别食物的生和熟，最终发展到动态的观察：观察食物由生到熟的变化过程，让学生学会从细微处观察食物的变化过程。“三构式互动”教学流程设计说明教师活动学生活动导构互动学习3.也就是来自植物和动物的，真聪明！还有别的分法吗？　　4.教师出示两个水槽，请学生上台进行分类。　　5.教师补充：像番茄、黄瓜、番薯这类食物应该归到哪一类呢？6.教师拿出第三个水槽（既可生吃，又可熟吃）。　　教师板书：有些食物生吃更有营养，但有些食物经过烹饪后再吃能使我们更加健康。　　（二）观察比较生熟马铃薯　　1.提问：什么的使用使我们开始有了熟的食物？　2.教师出示黑袋子，袋中装有一生一熟两个马铃薯，要求学生拿出熟的并说说理由。 除了用捏的方法能分辨出生的马铃薯和熟的马铃薯外，你们还有别的方法吗？　教师强调实验注意事项：用刀切应放在盒内进行，不能凌空切，要特别小心！　 可以生吃的和必须熟吃的。　学生演示。既可生吃，又可熟吃。真不错！火的使用：人们发现熟的食物比生的食物更好吃，于是就渐渐有了熟的食物。学生上台操作并说说理由（生熟食物的区别）。　学生讨论方法：用眼看；用手捏、摸、压、按、剥；用鼻子闻；用刀切；用牙签插；用嘴尝。　　注重内容生活化，教学实际化，设计趣味化。　　自构互动学习观察比较瘦猪肉（玉米）从生到熟的变化：　　观察比较“瘦猪肉从生到熟变化过程”煮熟一块较薄的精肉一般要10分钟左右，太浪费时间。更没有安排学生自行选择实验方法，这显然有些不现实，因为实验材料准备要多套而且很烦，突不出重点。板书设计生的实物和熟的食物生马铃薯 熟马铃薯颜色（用眼看）软硬（用牙签插）课后拓展训练设计1.小组合作与分工：材料员、实验员、记录员、汇报员。　　2.课堂调控：师生约定：数三声：1、2、3，停下来！做得好，有奖励（水果）！　　教学反思1．忠于教材与改编教材的程度把握？　　本课设计对原教材的安排做了一定的改动，总体原则是在忠于原教材的基础上进行改编，但是对我们来说，要准确把握“忠”与“改”的程度，有效地为教学服务优点难。　　2．遇到实验的特殊情况如何解决？如本课的生煮鸡肉或猪肉。　　原教材的一个难点是：把生煮鸡肉或猪肉煮熟要花很多时间，会浪费很多时间，甚至导致教学任务完不成。对于此类情况应有效改编教材。如何有效改编？值得探讨与研究。　　3．探究的完整性与课堂时间的有限性之间的关系？　　科学课活动多，活动是探究的载体，而探