实验十四维生素C地测定.ppt 7页

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  • 2018-07-13 发布
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    实验十四维生素C地测定

    实验十四 维生素C的测定 一、目的要求 学习掌握维生素C的测定原理和方法。 二、原理 维生素C包括氧化型、还原型和二酮古乐糖酸三种。当用碘滴定维生素C时,所滴定的碘被维生素C还原为碘离子。随着滴定过程中维生素C全被氧化,所滴入的碘将以碘分子形式出现。碘分子可以使含指示剂(淀粉)的溶液产生蓝色,即为滴定终点。 三、材料、试剂与器材 材料:猕猴桃 试剂: 2%草酸、2%淀粉溶液、0.02M 的I2-KI溶液 、5mg/mL的维生素C 四、操作方法 (1) 样品处理 水果(猕猴桃)称量135g去皮?加入一倍体积2%草酸匀浆1min? 纱布过滤 ?滤液定容至270ml (2)滴定 a 标准维生素C溶液(5mg/ml)的测定 取2mlVc溶液于锥形瓶中?加入1ml淀粉液 ?用碘液滴定至蓝色出现(30秒中内不褪色) ?记下碘液体积V标准。 b 样品维生素C的测定 取上述猕猴桃液10ml锥形瓶中?加入1ml淀粉液?用碘液滴定至蓝色出现(30秒中内不褪色) ?记下碘液体积V样品。 ?(3)计算 10mg/V标准=M样品(mg)/V样品 根据猕猴桃重量及滤液体积计算每100g猕猴桃中的Vc含量。 五、注意事项 (1)看到红棕色出现时要放慢滴定的速度。 (2)以显蓝色在30s内不褪色为滴定终点。 * *

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    • 内容提供方:jyf123
    • 审核时间:2018-07-13
    • 审核编号:8033142006001115

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