9.3 客房布件管理.docVIP

宁波市甬江职业高级中学 [第九单元]沈佳佳PAGE PAGE 1《客房的物资管理》教学设计教学内容：《客房服务与管理》第九章 客房部的质量管理 主题三 客房布件管理教学课时：1课时教学目标：知识目标：了解客房布件的种类及质量要求、了解客房布件的规格及配备能力目标：培养学生管理和控制客房布件的能力、布件保养的能力情感目标：热爱酒店中的设施设备，养成良好的使用习惯教学重点：布件的使用和保养教学难点：布件的使用和保养教学方法：讲授法、教学用具：客房三大类布件、图片展示教学过程教师活动学生活动教学意图（一）导入【实物展示】展示客房三大类布件让学生用手来感觉引出新课，引起学生的兴趣（二）讲授新课【讲解】客房的布件正如我们刚才所看到的，可以依据其用途分为三大类，分别是床上布件、卫生间布件和其他布件。【想一想】刚才大家用手来感觉了一下这些布件，那么大家肯定对这些布件的质量有一个评价，那么是不是布件的质量就是靠视觉和触觉来评定的呢？回答培养思考的能力和总结归纳的能力讲授新课【讲解】（1）纤维的长度（2）纱支数（3）织物密度（4）断裂强度（5）纤维的质地（6）制作工艺【讲解】（1）毛圈的数量和长度（2）织物密度（3）原纱强度（4）制作工艺【讲解】（1）纤维的质地（2）纤维的纺织方法会影响到织物的柔软性、坠感、牢度和美观度。（3）阻燃性（4）色彩和图案（5）价格（6）制作工艺【总结过渡】客房种类不同，其配备也不一样，那么客房布件的规格也有不同下面，我们来认识一下—客房布件的规格【讲解】+【黑板演示】（1）床单通常按下列公式：床单的长度=床垫的长度+2×床垫的厚度+2×20厘米床单的宽度=床垫的宽度+2×床垫的厚度+2×20厘米如果床垫的规格是120厘米×200厘米，厚度为16厘米，用于这种床的床单的规格就应该是：长度=200厘米+2×16厘米+2×20厘米=272厘米宽度=120厘米+2×16厘米+2×20厘米=192厘米按照公式计算出来的床单的规格是实际所需的尺寸，没有考虑缩水的因素。棉布的缩水率一般为5% ～8%，购买床单时要考虑其缩水率。（2）枕套枕套是与枕芯配套使用的，因此，枕套的规格尺寸要依据枕芯的规格尺寸来确定。一般要求枕套比枕芯宽2～5厘米，长20 ～23厘米。（3）褥垫褥垫是铺在床垫上起防护等作用的垫子，因此，褥垫的规格要与床垫的规格相适配，通常要求略小于床垫的长度与宽度，以四边不超出床垫滚边并紧贴滚边为宜。不能过大，也不能过小。【表格】表9-3设施设备评分表（部分：4.14.1客房布草）【讲解】标准窗帘长度（高度）=窗子的长度（高度）+2×（15～20）标准窗帘的上下两端均应超出窗户15 ～20厘米。如果窗子的高度为150厘米，那么窗帘的长度应为〔150 ＋（30 ～40）〕厘米，即为180 ～190厘米。窗帘宽度与窗帘轨道的长度相等。轨道长度等于窗子宽度两边各加15 ～20厘米。如果窗户的宽度为250厘米，那么窗帘的宽度应为〔250 ＋（30 ～40）〕厘米，即为280～290厘米。落地窗帘一般取决于窗户的大小与墙面的比例、窗户离地面的距离及整体装潢效果。如果窗户面积与墙面面积之比大于2／3，则宜做落地窗帘；如果窗台离地面的距离小于45厘米，宜做落地窗帘；大于70厘米，宜做标准窗帘；介于45 ～70厘米，则视整体装潢效果和窗户面积与墙面面积的比例大小而定。落地窗帘的高度应为挂好后下端离地面2厘米，宽度则等于轨道长度。一般轨道的长度等于墙面的宽度。窗帘的用料（1）用料面积计算（单位：厘米）：用料面积＝（2×丈量宽度＋25） ×丈量高度（2）用料长度计算（单位：厘米）：用料长度＝用料面积÷布料宽度×高度式中的2为折中倍数，通常最大不大于3，最小不小于1.5，具体折中倍数取决于布料的厚薄。厚料可选偏小数，薄料可选偏大数。 25厘米是用于接缝和重叠。在购买布料时，要考虑接拼缝及凑花形图案的需要和缩水率，要留有余地。【总结过渡】 客房布件管理工作中，一个重要的问题就是客房布件的配备。下面我们来看一下这一问题。【提问】一家200间房的酒店是不是只需配备200套布件就能满足使用？【评析】不能满足，因为万一出现突发情况，酒店就变得被动了。多准备几套以防不时之需。 【案例分析】一日晚上，一位入住商务楼的香港客人气势汹汹的致电大堂副理投诉，刚刚在关橱柜时手指被门夹伤，对饭店表示强烈不满。大堂副理第一时间到达现场，刚进门客人已经开始抱怨，大堂发现客人手指已经红肿出血，未多做解释，一边安抚客人，一边立即联系医务室医生到房间处理客人的伤口，同时关切的询问客人是否需要去医院再次检查，客人见大堂态度诚恳也未多加责难，离开客人房间后大堂关照客房中心对此房间加强关注。次日客人一大早就出门办事了，大堂先在房间内放置了致歉信向客人表示歉意，并交接中班大堂李