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9.3 客房布件管理.doc 8页

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宁波市甬江职业高级中学 [第九单元]沈佳佳PAGE PAGE 1《客房的物资管理》教学设计教学内容:《客房服务与管理》第九章 客房部的质量管理 主题三 客房布件管理教学课时:1课时教学目标:知识目标:了解客房布件的种类及质量要求、了解客房布件的规格及配备能力目标:培养学生管理和控制客房布件的能力、布件保养的能力情感目标:热爱酒店中的设施设备,养成良好的使用习惯教学重点:布件的使用和保养教学难点:布件的使用和保养教学方法:讲授法、教学用具:客房三大类布件、图片展示教学过程教师活动学生活动教学意图(一)导入【实物展示】展示客房三大类布件让学生用手来感觉引出新课,引起学生的兴趣(二)讲授新课【讲解】客房的布件正如我们刚才所看到的,可以依据其用途分为三大类,分别是床上布件、卫生间布件和其他布件。【想一想】刚才大家用手来感觉了一下这些布件,那么大家肯定对这些布件的质量有一个评价,那么是不是布件的质量就是靠视觉和触觉来评定的呢?回答培养思考的能力和总结归纳的能力讲授新课【讲解】(1)纤维的长度(2)纱支数(3)织物密度(4)断裂强度(5)纤维的质地(6)制作工艺【讲解】(1)毛圈的数量和长度(2)织物密度(3)原纱强度(4)制作工艺【讲解】(1)纤维的质地(2)纤维的纺织方法会影响到织物的柔软性、坠感、牢度和美观度。(3)阻燃性(4)色彩和图案(5)价格(6)制作工艺【总结过渡】客房种类不同,其配备也不一样,那么客房布件的规格也有不同下面,我们来认识一下—客房布件的规格【讲解】+【黑板演示】(1)床单通常按下列公式:床单的长度=床垫的长度+2×床垫的厚度+2×20厘米床单的宽度=床垫的宽度+2×床垫的厚度+2×20厘米如果床垫的规格是120厘米×200厘米,厚度为16厘米,用于这种床的床单的规格就应该是:长度=200厘米+2×16厘米+2×20厘米=272厘米宽度=120厘米+2×16厘米+2×20厘米=192厘米按照公式计算出来的床单的规格是实际所需的尺寸,没有考虑缩水的因素。棉布的缩水率一般为5% ~8%,购买床单时要考虑其缩水率。(2)枕套枕套是与枕芯配套使用的,因此,枕套的规格尺寸要依据枕芯的规格尺寸来确定。一般要求枕套比枕芯宽2~5厘米,长20 ~23厘米。(3)褥垫褥垫是铺在床垫上起防护等作用的垫子,因此,褥垫的规格要与床垫的规格相适配,通常要求略小于床垫的长度与宽度,以四边不超出床垫滚边并紧贴滚边为宜。不能过大,也不能过小。【表格】表9-3设施设备评分表(部分:4.14.1客房布草)【讲解】标准窗帘长度(高度)=窗子的长度(高度)+2×(15~20)标准窗帘的上下两端均应超出窗户15 ~20厘米。如果窗子的高度为150厘米,那么窗帘的长度应为〔150 +(30 ~40)〕厘米,即为180 ~190厘米。窗帘宽度与窗帘轨道的长度相等。轨道长度等于窗子宽度两边各加15 ~20厘米。如果窗户的宽度为250厘米,那么窗帘的宽度应为〔250 +(30 ~40)〕厘米,即为280~290厘米。落地窗帘一般取决于窗户的大小与墙面的比例、窗户离地面的距离及整体装潢效果。如果窗户面积与墙面面积之比大于2/3,则宜做落地窗帘;如果窗台离地面的距离小于45厘米,宜做落地窗帘;大于70厘米,宜做标准窗帘;介于45 ~70厘米,则视整体装潢效果和窗户面积与墙面面积的比例大小而定。落地窗帘的高度应为挂好后下端离地面2厘米,宽度则等于轨道长度。一般轨道的长度等于墙面的宽度。窗帘的用料(1)用料面积计算(单位:厘米):用料面积=(2×丈量宽度+25) ×丈量高度(2)用料长度计算(单位:厘米):用料长度=用料面积÷布料宽度×高度式中的2为折中倍数,通常最大不大于3,最小不小于1.5,具体折中倍数取决于布料的厚薄。厚料可选偏小数,薄料可选偏大数。 25厘米是用于接缝和重叠。在购买布料时,要考虑接拼缝及凑花形图案的需要和缩水率,要留有余地。【总结过渡】 客房布件管理工作中,一个重要的问题就是客房布件的配备。下面我们来看一下这一问题。【提问】一家200间房的酒店是不是只需配备200套布件就能满足使用?【评析】不能满足,因为万一出现突发情况,酒店就变得被动了。多准备几套以防不时之需。 【案例分析】一日晚上,一位入住商务楼的香港客人气势汹汹的致电大堂副理投诉,刚刚在关橱柜时手指被门夹伤,对饭店表示强烈不满。大堂副理第一时间到达现场,刚进门客人已经开始抱怨,大堂发现客人手指已经红肿出血,未多做解释,一边安抚客人,一边立即联系医务室医生到房间处理客人的伤口,同时关切的询问客人是否需要去医院再次检查,客人见大堂态度诚恳也未多加责难,离开客人房间后大堂关照客房中心对此房间加强关注。次日客人一大早就出门办事了,大堂先在房间内放置了致歉信向客人表示歉意,并交接中班大堂李

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