第十章-双孢菇栽培技术.pptVIP

七. 出菇管理 (一) 温度管理 温度从高到低且稳定在20℃以下, 适于蘑菇子实体的生长发育. 若床面温度连续几天高于22℃，就会出现死菇现象，特别是刚出土的菇蕾更易发黄萎缩。 将出现20℃以上高温时，菇床停止喷水，多开门窗，加强通风；适当设置荫棚，并向菇房地面、墙面喷洒井水，尽量降低菇房温度。 高温天气过后，马上清除床面，把死菇及发黄枯死的老菌块检去并适当补土，平整床面。 （二）水分与空气 用量: 1kg菇需要2.5kg水 用水方式 ①轻喷勤喷法: 每天用水量不多,但是要天天打水.这种管理方法,出菇潮次不明显 , 产量偏低,但不会伤菌丝。初学者多用此法。 ②间歇重喷法：当菇蕾已经长出，大小为米粒或绿豆时，打一次重水（俗称出菇水），在2-3天内，900-1300ml/m 2 .d , 总用水量要求达到3500-4500ml/m2 。然后停水2天左右，当土层内菇蕾达到黄豆大小时，再打一次重水（俗称保质水），用水量2.5-3L/m2 , 在1天内分5次打完. 优缺点: 优点是潮次明显,产量高.缺点是如果经验不足,喷水时机不准或用量不当,有可能招致幼蕾萎缩死亡. 3. 用水原则 ①保证覆土层达到最大含水量, 但绝不允许流淌到料层. ②用水要有节奏,干干湿湿相循环,干时养菌,湿时出菇. ③不打“关门水”,以免菇房湿度过高(≥95%),导致菌丝萎缩和病虫害孳生. 水分管理有两个禁区: ① 高温时不能用水.如果气温持续在20℃以上时,要暂停用水. ②采菇前不能用水. 否则蘑菇发红变质,严重影响质量. 4 . 菇房通风管理 通风有两个作用，一是排出CO2，引进新鲜空气；二是调节温度。 具体方法如下； ⑴在正常天气条件下（14-18℃），最好采用持续长期的通风方式。即在菇房中选定几个通气窗长期开启。 ⑵在气温高于18℃时，应在晚上通风。 ⑶当气温低于14℃时，则改为中午通风。 通风时还要讲究开窗的方法：无风或微风时可开对流窗，即南北窗都开；风稍大时，只能开背风窗，以免影响菇房湿度。 双孢菇(Agaricus bisporus) 采收与加工 外层冷却区 放线菌活跃区 最佳发酵区 厌氧发酵区 堆肥的堆制示意图 一般配方中干粪占55%、干草41%、菜子饼2%、石膏和过磷酸钙各占1%，pH7.5—8.0为宜，料的含水量65%左右，堆制时间约25-30天。 1、粪草培养料 1）干稻草2000㎏，干牛粪700 ㎏，尿素30 ㎏，菜饼100 ㎏，磷肥50 ㎏，石膏25 ㎏，石灰30 ㎏。 2）干牛粪1500 ㎏，稻草750 ㎏，麦杆1250 ㎏，菜饼250 ㎏，人粪尿1500 ㎏，猪尿2500 ㎏，过磷酸钙35 ㎏，尿素20 ㎏，石灰粉30 ㎏，石膏粉30 ㎏，水适量。 2、无粪合成料 1）稻草3000 ㎏，豆饼粉180 ㎏，尿素9 ㎏，硫酸铵30 ㎏，过磷酸钙54 ㎏，石膏50 ㎏，石灰25 ㎏，水适量。碳氮比为32比6。 2）干稻麦草2500 ㎏，尿素30 ㎏，复合肥20 ㎏，菜饼200 ㎏，石膏75 ㎏，石灰30-50 ㎏。 返回 2. 制备方法 小麦 水洗 浸泡18-20h 沥干 水煮沸腾15min 辅料拌匀 加水至52%左右 装瓶 灭菌 冷却 接种 培养 ( 避光, T为20-24℃) * 四、培养料发酵过程与步骤 1、预湿： 1）预湿干稻草，把所有的干稻草弄散，一边弄散，一边洒水，一边用脚踏实，制成堆，堆的长度因场地而定，宽度2米左右，高度1.5米左右， 一个标准菇棚应在2天完成，预湿时间为7天，在这7天当中，若天气晴，温度高，每天傍晚在堆外面洒水保湿，7天后稻草含水量达65%左右，用手抓几根稻草一拧，有水外溢出即可。 2）预湿干牛粪和菜饼：建堆前三天把干牛粪和菜饼预湿，让其充分吸透水份，要求成块的干牛粪中间无白心。 2、建堆：一层预湿稻草，一层预湿牛粪和菜饼，厚度20CM左右，要求均匀一致，如果稻草太干，必须补充水份，建堆高度在1.5M左右，堆的顶层用一层牛粪封顶，尽量在这次建堆时补足水分。 3、翻堆： 1）第一次翻堆，建堆后48小时要测温，这时堆内50CM左右处温度达70℃左右，建堆5-7天后进行第一次翻堆，要上下互翻，内外互翻，促使发酵均匀，同时进行第一次补水，在翻料时，