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茶文化·知识竞赛 授课学科：茶文化 授课班级：10茶艺 授课类型：期末考核 授课教师：林燕群 指导教师：林健樱 授课时间：2012年6月6日上午第三节 地点：茶艺室 【教学目标】 知识目标 考察学生对本学期所学茶文化知识内容的掌握程度。 能力目标 锻炼学生的语言表达能力、团队协作以及台前表现能力。 情感目标 进一步增加学生对茶文化专业知识的学习兴趣，并锻炼学生临场发挥的心理素质。 【教学重难点】 重点：考察并巩固学生对本学期所学茶文化知识内容的掌握程度。 难点：有效调动学生积极复习，并保证竞赛顺利进行。 【教学过程】 一、前期准备 1、全班分成三组，每个组抽签并分配任务（陈常炜请假缺考） A组：杨燕美、吴雪芳、胡其兴、阮美香 B组：叶炜琼、陈炜、范松燕、王俊炜 C组：林香玲、俞敏情、陈秀柠、马婷婷 2、制定竞赛规则及赛题 3、要求学生进行期末复习并做相关竞赛准备 4、计分人员一名，后勤人员若干名（由11级茶艺班同学帮忙）。 二、竞赛环节 每组起始分四十分。 （一）抢答 抢答： 教师念完题目并喊“开始”后，抢答开始。以第一个站起并回答的学生为有效，回答正确得5分；回答错误或违规则反扣5分。 共随机抽取六道题目抢答。 题库 （1）世界上第一本记载茶叶的书籍是什么？ 《神农本草经》 （2）历史上被称为“茶圣”的是谁，哪个朝代？ 陆羽，唐朝 （3）茶树的发源地是哪里？ 中国云贵高原 （4）给客人斟茶的时候，应该将茶杯倒满茶水吗，为什么？ 不能，只斟满七八分。七分茶，三分情。 （5）唐朝和宋朝分别流行哪种饮茶方式？ 唐煎宋点 （6）明代制作紫砂壶的四大名家分别是谁？ 董翰、赵梁、元畅、时朋 （7）中国有哪四大茶区？其中福建属于哪个茶区？ 西南、华南、江南、江北；华南茶区 （8）论茶道：“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了”出自哪部名著的哪个人物？ 《红楼梦》，妙玉 （9）在中国西南地区，有一条以马帮为主要交通工具，进行“茶马互市”的民间国际商贸通道，叫做什么？ 茶马古道 （二）主题展示环节 各小组自选一个主题，展示一个茶文化的内容。 本环节共20分，由评委依据小组表现情况评定分数。 A：白族三道茶 B：叩首礼的由来 C：调饮红茶 （三）必答： 各小组分别回答一道必答题，每小题共10分，根据作答情况现场评分。 1、请谈一谈如何保养紫砂壶。 2、请给大家介绍下面的这一幅茶画（朝代、作者、画面内容及背景故事） 3、请介绍泡好一杯茶需要注意哪些基本条件？ （四）互动抢答 统计分数的时间，进行互动抢答。 随机抽取三道题目，让场下观众抢答，答对获赠小礼品一份。 1、世界上第一本茶书什么？ 《茶经》 2、茶叶分为哪六大类？ 白茶、绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黄茶、黑茶 3、世界五大产茶大国指的是哪五个国家？ 中国、印度、印度尼西亚、肯尼亚、斯里兰卡 4、日本茶道的核心精神是什么？ 和、敬、清、寂 5、请问“君山银针”属于哪类茶？ 黄茶 三、课堂小结 简单点评及建议。 附：给评委的 评分表： 组别 成员 主题 得分 评分标准 A 杨燕美 吴雪芳 胡其兴 阮美香 白族三道茶 内容基本完整，表达正确，12分。 内容完整，表现紧凑、流畅，整体效果好，16分。 内容完整，表现紧凑、流畅，整体效果精彩，20分。 B 王俊炜 叶炜琼 陈炜 范松燕 扣桌行礼的由来 C 林香玲 俞敏情 陈秀柠 马婷婷 调饮红茶 各组主题内容： A组 白族三道茶 散居在我国西南地区的白族人民是一个十分好客的民族，而他们待客奉上的是“一苦二甜三回味”的特殊三道茶。 第一道“清苦之茶”。浓香扑鼻，滋味苦涩。寓意：先吃苦后立业。 第二道：甜茶。寓意：人生在世，做什么事，都是先苦后甜。 第三道：回味茶。甜、酸、苦、辣，各味俱全，就如人生的不同经历，让人回味无穷。它寓意人们，要常常回味，牢牢记住“先苦后甜”的哲理。 B组叩首礼的由来 扣桌行礼：饮茶时，冲泡者向客人奉茶、续水时，客人用右手的中指和食指，屈指、缓慢而有节奏地叩打桌面，表示感谢。 由来的故事：乾隆微服出巡，衣衫褴褛甚于随行的两位官员。忽然下雨，他们在路旁一家茶栈避雨。店小二因客人多，招呼不过来，就将茶壶递给一桌中衣衫最朴实的乾隆斟茶。两官员眼看乾隆皇帝给自己斟茶，十分惊恐和为难。一官员急中生智，以手代腿，屈指扣桌，表示谢恩。故此，扣桌行礼沿用至今。 C组 调饮红茶 红茶性情温和，能和多种调味品相互融合，相映生辉。因此，红茶的饮用，既可采用清饮，也可采用调饮。 牛奶红茶，即在茶汤中加入牛奶、冰糖调和；柠檬红茶，则加入柠檬片、冰糖调和。调饮红茶的品饮重在领略它的香气、滋味。 盛行于英国的下午茶，就是喝牛奶红茶，配上精致的茶点。 必答题内容： 1、请谈一谈如何保养紫砂壶（最重要的是随时保持清洁）每一个重点2分