糖尿病人如何享受美食（ppt课件）.ppt

糖尿病人如何 享受美食;; 前 言;饮食治疗是基本治疗措施;碳水化合物的分类;血糖从哪里来，到哪里去？;影响血糖波动的主要因素;什么是血糖生成指数;相同量的碳水化合物不一定有一样的血糖反应和血糖生成指数。 食物的生理消化率（吸收速度、吸收率）非常重要。 例如： 100克精粉面条含糖量=100克全麦面条含糖量 它们含糖量相同血糖指数却是不同: 前者55，后者37;血糖生成指数的意义;食物血糖生成指数与糖尿病;;　大米、馒头、面条的GI一样吗？　;吃同样热量的食物，血糖反应不同;水果是不是糖尿病人的禁忌;吃水果 小提示;;吃蔬菜 小提示;根据GI认识食物;食物烹调加工的方法 与血糖效应关系;（1）糊化程度;（2）颗粒大小 ;举 例;食物成分 与血糖效应关系;（1）直链淀粉与支链淀粉 对血糖影响不同 ;（2）膳食纤维，控糖效果功不可没;（3）???肪与蛋白，能为控制血糖出力;了解血糖生成指数的目的;低GI食物改善胰岛素抵抗;低GI食物有利于胰岛素调节;利用GI ,放开食品谱，丰富食品种类，提倡主食中增加薯类比例 利用GI ,合理搭配饮食，降低三餐的血糖生成，有效控制血糖 利用GI ,学会选用水果、蔬菜和高纤维食品，做到天天有果，顿顿有菜 利用GI ,避免单独吃GI高的食品，既不过度升高血糖，又保护B细胞功能;利用GI选择食物的基本原则;（1）注意食物的类别和精度;（2）选择含膳食纤维高的食物 ;（3）选用不易糊化的谷类制品 ;（4）混合搭配食物GI低; 小 结;愿大家