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安全饮食  健康生活;判断：1、鸡蛋外壳不光滑且突起小疙瘩 （ × ）2、亮皮鸡蛋是新鲜 （ ×）3、外壳表面有一层霜状的薄膜，没有光泽（ √ ）; （ 一）什么是食品安全 ;食品安全概念 ; ◆重要性 1、不但关系到我们的身体健康，而且决定着我们的生活质量和生命的延续。 2、使我们的身体汲取足够的养分，保证自身生长发育和日常活动的基本需要 3、而问题食品、垃圾食品则会严重危害人们的身体健康。;食品安全形势严峻; 2006年以来，北京的福寿螺事件、上海瘦肉精中毒事件、河北的“苏丹红”鸭蛋、“嗑药”的多宝鱼等食品安全事件频频爆发，食品安全形势依然严峻。 ; ; 四、神奇“牛肉膏”猪 肉90分钟变牛肉　　近期在安徽查获一种名为“牛肉膏”的添加剂，经过腌制，可让猪肉在90分钟内迅速变身“牛肉”。据悉，牛肉膏中含有的各种氨基酸、味精、水解蛋白等。其实是复合添加剂，是食用香精的一种，用量应有限制，吃多了则可能致癌。 ;;食源性疾病的致病物质 有哪些;1、生物性致病物 ;与食品关系密切的真菌主要有：; 要警惕发霉变质的食物！;寄生虫及虫卵 ;如何预防被这些寄生虫感染;2、化 学 性 因 素;农药残留 ;食 品 添 加 剂;添加了色素的糖果 ; 添加了防腐剂的酱菜;添加了疏松剂的面包; 添加了乳化剂的冰激凌; 那么什么是食品添加剂？; 如果严格按照国家标准使用食品添加剂，是不会对人体健康产生影响的。但是，一些不良食品生产销售商，超范围、超剂量使用食品添加剂，或使用工业级原料顶替食品添加剂的行为，将严重危害消费者的健康。;3、动植物本身含有的天然毒素; 一些动物体内本身含有天然毒素： ;一些动植物因贮藏不当产生毒性物质 ;加工处理不当，没有去除或破坏其有毒成分。;去其长柄， 用热水焯后， 再用冷水浸泡2小时以上;食源性疾病;食物中毒;食物中毒的预防： ;食品储存？;自家的厨房;（三）在实际生活中, 如何提高食品安全意识？;要养成良好的卫生习惯;尽量购买有下列标志的食品;;;不要到无证、无照摊点上购买食品;要到正规的商店、超市和标准化??农贸市场购买食品;要选择安全、卫生的餐馆;健康食谱小贴士;健康食谱小贴士;;关注食品安全