酶和维生素课件.pptVIP

人民卫生出版社;第三章酶和维生素;学习目标;第一节 酶的概述;一、酶的分子组成;一、酶的分子组成;金属酶 金属离子与酶结合紧密，提取过程中不易丢失。 金属激活酶 金属离子为酶的活性所必需，但与酶的结合不甚紧密。 ;一、酶的分子组成;一、酶的分子组成;一、酶的分子组成;二、酶的分子结构;活性中心内的必需基团;底 物 ;二、酶的分子结构;胰蛋白酶原的激活过程;二、酶的分子结构;二、酶的分子结构;乳酸脱氢酶的同工酶;二、酶的分子结构;三、酶促反应的机制; 酶的诱导契合动画;四、酶促反应的特点;四、酶促反应的特点;第二节 影响酶促反应速度的因素;一、底物浓度的影响;二、酶浓度的影响;三、温度的影响;四、pH的影响;五、激活剂的影响;六、抑制剂的影响;六、抑制剂的影响;1.竞争性抑制 抑制剂和底物的结构相似，可与底物竞争同一酶的活性中心，从而阻碍酶与底物结合形成中间产物，酶促反应速度减慢，这种抑制作用称竞争性抑制。其反应过程如下： ; 2. 非竞争性抑制 抑制剂与底物的结构不相似，不影响酶与底物结合，而是与酶的活性中心以外的必需基团结合，底物与抑制剂之间无竞争关系。这种抑制作用称为非竞争性抑制。抑制作用的强弱仅取决于抑制剂的浓度，增加底物浓度不能解除抑制。 ;第三节 酶的分类、命名及其在医学上的应用;二、酶在医学上的应用;（二）酶与疾病的诊断 许多组织器官的病变能引起血液等体液中酶活性的改变，临床上常通过测定血中某些酶的活性来协助对疾病的诊断。引起血中酶活性改变的常见原因有： 1．某些组织器官受损造成细胞破坏或细胞膜通透性增高，使细胞内某些酶大量释放入血。如急性肝炎时，血清丙氨酸氨基转移酶活性升高；急性胰腺炎时，血清和尿中淀粉酶活性升高。;2．细胞的转换率或细胞的增殖增快使其特异的标志性酶释放入血。如前列腺癌患者血中酸性磷酸酶活性增加。 3.酶的合成增加或清除受阻。如佝偻病患者，成骨细胞活性增强，合成碱性磷酸酶增加；肝硬化时血清碱性磷酸酶不能及时清除，胆管阻塞时该酶不能及时排泄，均引起血清中该酶活性增高。 4．酶的合成障碍或活性受抑制。如肝功能严重受损时，凝血酶原、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ等凝血因子合成减少，血中的含量降低；有机磷酸农药中毒时，红细胞中胆碱酯酶活性降低。 ;第四节 维生素;一、脂溶性维生素;一、脂溶性维生素;二、水溶性维生素;辅酶或辅基;4．维素素C 又名抗坏血酸，植物组织中含有抗坏血酸氧化酶，能将维生素C氧化而失活。故食物贮存过久，维生素C会大量破坏。维生素C能可逆地脱氢和加氢，在体内氧化还原反应中发挥重要的作用，主要生理作用：①参与羟化反应；②肝的生物转化作用，与药物、毒物、激素等转化有关；③参与氧化还原反应。 　;练 习 题 ;;;;;Thank You!