天然产物化学01 绪论ppt课件.pptVIP

第一章 绪论 目的要求 1. 了解天然产物化学的含义及研究内容。 2. 了解天然产物研究的发展史 3. 掌握研究天然产物的一般方法和程序 4. 了解中药及天然药物化学的研究现状及发展前景 5. 了解我国中药天然药物化学研究存在的问题 一、 天然产物化学的含义及研究内容 天然产物指由动物、植物及海洋生物和微生物体内分离出来的生物二次代谢产物,以及生物体内源性生理活性化合物（包括天然药物、天然树脂、天然精油、天然高分子、天然香精、天然色素等等），是由各种化学成分所组成的复杂体系。 在陆生植物体内的主要成分就有：生物碱、萜类、甾体、苷类、黄酮类、蒽醌类、糖类、蛋白质、脂类等等。 天然产物有效成分 （1）在药理和生物学角度来看是指有生物活性的物质，这种物质在化学上能用分子式和结构式来表示，并具有一定的物理常数； （2）在食品领域中，有效成分的范畴可扩展到除生物活性成分、功效成分之外，如：营养成分、天然食品添加剂成分等。 天然产物化学是运用现代科学的理论与方法研究天然产物中化学成分的一门学科。 二 、天然产物研究的发展史 1、1769年瑞典化学家舍勒从酒石分离出酒石酸。 苯甲酸（1775）、乳酸（1785）、没食子酸（1786）等有机酸类物质。 2、明代李延的《医学入门》（1575）中记载了用发酵法从五倍子中得到没食子酸的过程。书中谓“五倍子粗粉，并矾、曲和匀，如作酒曲样，入瓷器遮不见