2018初一生物下册4.2.3合理营养与食品安全导学案新版新人教版.docVIP

第三节　合理营养与食品安全 (一)知识目标 1能说出什么是合理营养。 知道什么是食品安全。 (二)能力目标 1能为长辈设计一份营养合理的食谱并亲自下厨烹饪。 收集、整理资料的能力。 分析、解决、总结问题的能力。 ()情感目标 1通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜关心长辈的饮食和健康。 认同环境保护与食品安全之间的统一性。 重点： 1关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。 通过分析认同环境保护与食品安全之间的统一性。 难点：设计一份营养合理的食谱将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。 教师活动环节和内容 学生活动 教学意图 情景导入 导言：80年代的富人比肚子年代的富人比房子、车子现在的富人比什么呢？——比健康！虽然人生的财富、地位、名誉、家庭都是很重要的但是都是零健康才是一有了健康就有了未来和希望失去健 　　表演小品《不吃早餐的坏处》：……星期一的早晨小刚不吃早餐去上学在升旗仪式上晕倒了被送到校医室…… 两个调查小组汇报早餐与零食对中学生的影响的调查报告。 　　认识不健康的饮食习惯带来的危害。 问题分析 引导学生理解中国居民平衡膳食宝塔归纳学生对合理营养的见解并板书：一日三餐按时进餐每餐食品要搭配合理饮食多样 　　根据中国居民平衡膳食宝塔表述自己对合理营养的见解。 　　懂得合理营养的科学道理。 知识应用 展示一位同学设计的午餐食谱(三人份量)：炒肉丁、 蒸排骨(排骨500克)、清蒸鲫鱼(鲫鱼400克)、炒豆芽(豆芽250克) 组织讨论：这份午餐设计合理吗？ 　　分组讨论、交流评价该午餐食谱的合理性。 保证每日三餐 不挑食，不偏食，不暴饮暴食。 每餐动植物性食品合理搭配饮食多样化。 早、中、晚三餐比例为3∶4∶3。 　　训练应用知识、分析问题、综合评价、交往表述的能力。 关注合理营养 介绍本班开展“为长辈设计一份午餐食谱”活动的情况展示老师、学生、家长对本次活动的评价并读出一份一位家长写的非常好的评语。 推荐一份适合青少年生长 良好的饮食习惯 (1)一日三餐按时进餐；(2)不偏食不挑食；(3)不暴饮暴食。 中国居民“平衡膳食宝塔” 食物多样谷类为主　②多吃蔬菜水果和薯类　③每天吃奶类、豆类及其制品　④经常吃适量鱼禽蛋瘦肉少吃肥肉和荤油　⑤食量与体力活动要平衡保持适宜体重　⑥吃清淡少盐的膳食　⑦如饮酒应适量　⑧吃清洁卫生不变质的食物 合理营养的饮食 每日均衡的吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物每日的早、中、晚餐能量的比例合理并按时进餐。 　　一位同学通过数码照 　　学以致用体验成功表达爱心。 关注食品安全 情景导入 导言：食品是一个令人愉悦的词它充满奇妙的可能性让人联想到各种美味的记忆。但是“安全”却正好让人想到它的反面——危险。那到底是吃还是不吃？让我们一起来关注食品安全。 　　两名小记者向全班报道近期食品中毒的四条新闻。 　　关注食品安全问题。 问题分析 组织分组讨论：在购买食品(分为包装食品和非包装食品)的时候应该注意些什么？ 知识应用 学生回答完问题后板书购买食品的注意事项)食品安全 1怎样购买安全食品。 购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时应当注意哪些问题？ 买蔬菜、水果则先看其颜色是否新鲜再用手摸一下是否硬挺就知道它的新鲜程度了。 买肉时先看是否盖有检疫部门的印章；瘦肉颜色是否鲜红；再用手捏一下肉如果手湿了说明猪肉被灌了水不能买。 买鱼要挑选游动灵活鳞甲完整并且没有污物附着的。 2预防食物中毒：不能吃有毒的食品(发芽的马铃薯、毒蘑菇等)。 3防止食品污染：为了防止食品污染人们还应该怎么做？ 搞好厨房卫生保持餐具清洁消灭蚊蝇、蟑螂。 妥善保管好食物以免受潮、霉变。对已发霉的食物坚决不食用也不能用来饲喂家禽家畜。 我们的农民打完药后农药瓶乱扔这样会造成农药污染。我们应该建议农民合理喷洒农药药瓶不要往河里扔。 现在很多人把垃圾往河里扔工厂也把污水直接往河里排放鱼虾接触了这些有害的东西同样会受到污染然后又会把有毒的物质通过食物链传递给吃它的人。 结合课本的插图强调饮食安全应注意的问题。 了解绿色食品 　　每位同学拿出课前收集的食品包装袋或包装盒小组内互相交换观察看清楚上面的文字、图案讨论交流并发表意见。 拿到一个食品包装先要看：食品的生产日期出厂日期保质期保存条件。最要特别注意的是食品的商标条形码生产许可证产品标准号 小专家为全班同学作有关食品安全的小讲座(包括河豚鱼、有毒菌类的介绍四季豆要煮熟发芽的土豆、发霉的花生和甘蔗不能食用等等)。 绿色食品：在我国将产自良好生态环境的无污染、安全、优质的食品。 绿色食品的标志： 由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成象征和蔼的生态系统。整个标志为正圆形寓意保护。 级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 级：在生产过程中不允许使用任何有害化 　　训练获取、整理、