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种子扩大培养流程图 1、2-保藏种子 3-斜面 4-摇瓶 5-茄子瓶 6-固体培养 7、8-种子罐 9-发酵罐 1、任务： 获得大量的活力强的种子，以便在发酵罐的发酵培养过程中尽可能地缩短迟滞期。 2、培养类型 实验室种子培养的方法： ①液体培养法（三角瓶摇床振荡或转式培养）； ②固体培养法 试管 三角瓶 茄子瓶 液体深层培养： 目前几乎所有的好气发酵均采用此法 生产车间种子培养的方法 任务三 发酵生产 一、发酵参数控制 1、温度的控制 发酵温度的测量 感温元件装在金属套管内，插入发酵液中在线测量。 发酵温度的控制 夹套 （10M3以下） 盘管（蛇管） （10M3以上） 小型罐 夹套式换热装置 夹套式换热装置 应用：小型罐、种子罐 在容器外壁安装夹套 竖式蛇管换热装置 大型罐多用 适用于冷却用水温度 较低的地区。 竖式列管换热装置 以列管形式对称安装于罐内 适用于气温较高，水源充足的 地区。 2、pH的控制 （1）调整培养基的组分 在培养基配方中考虑到维持pH的需要。例如加入CaCO3，使用缓冲液等。 （2）在发酵过程中进行控制 ①添加CaCO3 ②氨水流加法 ③尿素流加法 （3）通过补料调pH （4）当补料与调pH发生矛盾时，加酸碱调pH 3、泡沫的控制 化学消泡 ①天然油脂；常用的有玉米油、米糠油、豆油、棉子油、鱼油及猪油等。 ②高碳醇、脂肪酸和酯类；聚二醇具有消沫效果持久的特点，尤其适用于霉菌发酵。 ③聚醚类；在生产上应用较多的是聚氧丙烯甘油和聚氧乙烯氧丙烯甘油(又称泡敌)。 机械消泡 （1）罐内消泡 耙式消泡桨 （2）罐外消泡 旋风分离器 1-培养槽 2-培养液 3-泡沫 4、8-排气管 5-旋风分离器破泡器 6-排气管 7-旋风分离器 9、脱泡器 11、13-供气管 12-环流液管 生活家饮食保健孕期选择食用油的学问邢台市第四病院罕见护理应急预案猪气喘病综合防制技术动物营养系列理想蛋白与氨基酸模式的研究进展皮肤病的诊断包括病史体格检查和必要的实验室检查我国有关食物添加剂营养强化剂食物新资本的治理律例与标准 学习情境三放线菌发酵制药 发 酵 制 药 子学习情境7  四环素发酵 任务一 发 酵 准 备 一、发酵罐的清洗 1、发酵罐的结构 不锈钢搅拌罐主要有不锈钢壳体、夹套、搅拌装置、通风及空气分布管、挡板、接种孔、多个点击插孔、多个流加孔以及各个相关管道的连接口组成。 2、发酵罐的清洗 从接种孔加入70L左右的清水，启动搅拌，转速为100r/min左右，用蒸汽加热清水至121℃左右，搅拌30min左右，以此清洗发酵罐。清洗完毕，利用空气压力排出洗水，并用空气吹干发酵罐。 二、发酵设备检查 检查项目： 管路连接 阀门 密闭性 仪表校正 三、发酵设备灭菌 1、消毒与灭菌在发酵工业中的应用 消毒：指用物理和化学方法杀死物料、容器、器具内外的病原微生物。一般只能杀死营养细胞而不能杀死细菌芽孢。 灭菌：用物理或化学方法杀死或除去环境中所有微生物，包括营养细胞、细菌芽孢。消灭杂菌和防止杂菌污染。 关于灭菌和消毒的不正确的理解是（ ） A．灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细 胞、芽孢和孢子 B．消毒和灭菌实质上是相同的 C．接种环用灼烧法灭菌 D．常用灭菌的方法有加热法、过滤法、紫外 线法、化学药品法 2、灭菌方法： 干热灭菌、湿热灭菌、物理灭菌（射线、微波等）、化学灭菌（各种化学药品）； 干热灭菌法 灼烧灭菌、在电热或红外线在设备内加热 主要用于保持干燥的物料、器具等 湿热灭菌法 借助蒸汽释放的热使微生物细胞中的蛋白质、酶和核酸分子内部的化学键，特别是氢键受到破坏，引起不可逆的变性，使微生物死亡。 优点：1）蒸汽来源容易，操作费用低廉，本身无毒 2)蒸汽具有很强的穿透力，灭菌彻底 3）蒸汽输送可借助本身的压强，调节方便，技术管理容易 缺点：1)设备费用高 2）不能用于怕受潮的物料灭菌 射线灭菌 紫外线 化学药品灭菌法 表面消毒剂 高锰酸钾溶液：0.1～0.25%、漂白粉 、75％的酒精、新洁尔灭和杜灭芬、甲醛 37％、戊二醛、过氧乙酸、焦碳酸二乙酯、酚类 3、发酵罐灭菌（空消） 灭菌压力：0.147—0.18MPa，45—60min。 注意事项： 空