酒店管理人才培养计划.pdfVIP

编制说明 一、编制意义 酒店管理专业人才培养方案是专业教学的纲领性文件，是日常教学的行动指南。人才培养方案的编制事关人才培养的质量，事关 酒店行业发展对人才需求。 二、编制依据 根据 《教育部 财政部关于支持高等职业学校提升专业服务产业发展能力的通知》等有关文件精神，按照 《教育部办公厅 财政部 办公厅关于做好高等职业学校提升专业服务产业发展能力项目验收工作的通知》指导意见制定我院 2013 级酒店管理专业人才培养方案。 三、编制特点 1、改革课堂教学方式，以合作酒店的经营管理需要作为教学主线，紧扣酒店工作需要，按酒店工作岗位需要确立实践教学内容。 2、实施 “紧密型校企合作，淡旺季工学交替”人才培养模式和办学特色，不断优化课程体系，更新教学内容。 3、重视实践教学，不断丰富实践教学的形式，包括校内生产性实训基地的实训、校外半工半读实训、旺季企业短期实训和企业顶 岗实习四个方面。 1 山西旅游职业学院酒店管理专业2013 级人才培养方案 （2+1 模式） 一、专业名称 酒店管理专业，专业代码 640106 二、专业分析 2.1 酒店管理专业人才市场需求和职业岗位发展调研 （一）社会发展背景 1、旅游业的发展情况 随着社会的发展，旅游业已成为全球经济中发展势头最强劲和规模最大的产业之一。旅游业在城乡经济发展中的产业地位、经济作 用逐步增强，旅游业对城乡经济的拉动性、社会就业的带动力、以及对文化与环境的促进作用日益显现。对一个国家或地区来讲，旅游 业发达、旅游人潮涌动的地方，往往也是其商贸活跃、投资机会涌动的地方。旅游业是一个经济产业，也是国民经济的重要产业。有研 究报告指出，与旅游业直接或间接相关联的行业和部门有 109个之多，而且外延还在扩张。2012 年底，全世界境外游客的总数已达到 10 多亿人次，据世界旅游组织预测，到 2020 年时，境外游客总数将会达到 16 亿人次之多，国际旅游消费将达到2 万亿美元。据世界旅游 组织统计，上个世纪末旅游业已经超过了汽车业、钢铁、石油等产业，旅游业在全世界的整个生产总值中现在大约占 10％的份额，已经 成为世界第一大产业。 我国 “十二五”规划中明确提出将继续大力发展旅游产业。在国民经济持续增长的同时，中国旅游业也实现了快速发展。目前我国 共有 6 批 247 个城市为中国优秀旅游城市，占我国城市总数 （661）的 37%。 旅游行业的飞速发展也极大地带动了住宿、餐饮等相关产业的发展，以及就业机会的增加。由于农村地区的旅游投资产出快、劳动 力价格低廉，农村地区由旅游投资带来的就业人口增加比城镇更为明显。另外，根据世界旅游组织测算，旅游直接就业 1人带动间接就 业 4.3 人，但我国旅游业劳动密集型特征较为明显，带动就业人数相比其他国家更为显著。 2、会展业的发展情况 1