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PAGE PAGE 1 茶艺师职业资格考试题库 1．宋代(　　)的产地是当时的福建建安。 A、龙团茶 B、栗粒茶 C、北苑贡茶 D、蜡面茶 2．茶叶中的咖啡碱不具有(　　)作用。 A、兴奋 B、利尿 C、调节体温 D、抗衰老 3．茶艺服务中与品茶客人交流时要(　　)。 A、态度和蔼、热情友好 B、低声说话、缓慢和气 C、快速回答、简单明了 D、严肃认真、语气平和 4．游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后到丽江、临沧、怒江、保山、德宏等地，沿途最先品尝到的是(　　)。 A、三道茶 B、彝族的腌茶 C、酥油茶 D、奶茶 5．西湖龙井的产地是浙江(　　)。 A、杭州 B、余杭 C、新昌 D、湖州 6．红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是(　　)。 A、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香 B、红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香 C、红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香 D、红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香 7．95℃以上的水温适宜冲泡(　　)茶叶。 A、玉绿茶 B、普洱茶 C、碧螺春 D、龙井茶 8．闽北乌龙茶的代表是(　　)。 A、武夷岩茶 B、永春佛手 C、冻顶乌龙 D、凤凰水仙 9．劳资关系发生纠纷，当事人可以向(　　)申请调解。 A、当地的仲裁委员会 B、向人民法院 C、民事纠纷委员会 D、本单位劳动争议调解委员会 10．碧螺春的香气特点是(　　)。 A、鲜嫩带花果香 B、鲜嫩带板栗香 C、甜醇带花果香 D、甜醇带蜜糖香 11．在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是(　　)。 A、不需要的，用冷水清洗茶壶（杯）即可 B、仅为了清洗茶具 C、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗 D、只有消毒杀菌的作用 12．在工作岗位上要求茶艺师“有声”服务，即在服务过程中必须合理使用(　　)。 A、询问之声 B、问侯之声 C、接待三声 D、服务之声 13．“列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示的(　　)程序。 A、第一道 B、第二道 C、第三道 D、最后 14．下列选项中，(　　)不属于培养职业道德修养的主要途径。 A、努力提高自身技能 B、理论联系实际 C、努力做到“慎独” D、检点自己的言行 15．(　　)香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异，香气清醇浓郁具有自然兰花清香的，称为芝兰香单枞。 A、凤凰单枞 B、岭头单枞 C、闽北水仙 D、武夷水仙 16．判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、(　　)、净度来看。 A、韵味 B、叶底 C、品种 D、香气 17．(　　)的品质特征是色绿、香郁、味甘、形美。 A、毛峰 B、翠玉 C、碧螺春 D、西湖龙井 18．下列(　　)属于茶叶国家强制性标准的内容。 A、产品质量标准 B、加工验收标准 C、茶叶销售标准 D、检验方法标准 19．古代文人茶艺的精神是追求“精(　　)清和”。 A、真 B、廉 C、美 D、俭 20．(　　)茶碗称“翠花碗”，用桦树根旋挖成碗形，再包镶以银片。 A、藏族 B、维吾尔族 C、蒙古族 D、苗族 21．在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、(　　)、奉茶、收具。 A、高冲水 B、分茶 C、冲泡 D、淋壶 22．社会鼎盛是唐代(　　)的主要原因。 A、饮酒盛行