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不同添加剂对青贮燕麦品质的影响 　　摘要：以灌浆期全株燕麦为青贮原料，设置无添加剂对照（CK）和尿素（0.4%）、玉米粉（4%）、Synlac Dry（0.002 g/kg）及SilaMax 200（0.002 5 g/kg）4个添加剂处理，捆裹青贮120 d后取样，测定其营养指标、发酵指标和主要微生物类群数量，研究不同添加剂对燕麦青贮品质的影响。结果表明：与CK相比，添加尿素可显著提高青贮饲料CP含量、添加玉米粉处理可显著提高LA、AA含量，但两者并不能显著改善燕麦青贮品质；Synlac Dry和SilaMax 200显著改善了青贮燕麦发酵品质并有利于青贮料长期保存。各添加剂中SilaMax 200能够在较好保持青贮品质的同时，有利于青贮燕麦的长期保存。 　　关键词：燕麦；添加剂；青贮；品质 　　中图分类号：S 816.3文献标识码：A文章编号2014 　　燕麦（Avena sativa）是禾本科一年生植物，在世界5大洲42个国家都有栽培，是中国西部高海拔地区重要的饲草料来源[1]。燕麦的加工利用方式多样，其中青贮是很有推广前景的一种。青贮燕麦既利用了燕麦品质优、适口性好的特点[2]，又结合了青贮饲料可长期保存、气味酸香、柔软多汁等优点[3]。青贮是一个利用微生物厌氧发酵的复杂过程，受多种因素的影响[4，5]。由于种种原因，燕麦青贮方面的研究相对比较滞后[2，6]。通过利用添加剂调制燕麦青贮，分析青贮燕麦的营养品质、发酵品质和主要微生物类群数量，探讨不同添加剂对燕麦青贮品质的影响，以期为青贮燕麦调制提供理论依据。 　　1材料和方法 　　1.1试验材料 　　燕麦品种为陇燕3号（Avena sativa cv.Longyan No.3），由甘肃农业大学草业学院提供。2012年4月播种于甘肃省夏河县王格尔塘镇，灌浆期刈割。玉米粉、尿素（含氮量46%）均为市售；乳酸菌添加剂Synlac Dry来自亚芯（南京）生物科技有限公司；SilaMax 200来自美国Ralco Nutrition公司。 　　1.2试验方案 　　设5个处理：尿素及玉米粉添加量参照玉柱等[7，8]、武继勇[9]、韩素芹[10]等研究结果，添加量分别为0.4%和4%；Synlac Dry及SilaMax 200按照产品包装说明添加，添加量分别为0.002 g/kg和0.002 5 g/kg；CK为无添加剂处理。每个处理3个重复。 　　适当压扁，自然条件下晾晒，待青贮原料含水量达到65%～70%，施加各种添加剂，以圆型打捆机对全株青贮原料进行打捆（50 cm×70 cm），再以裹包机裹包3～4层，置于室内120 d后取样。 　　1.3样品处理及指标测定 　　均匀取样200 g于105 ℃灭酶15 min，再65 ℃烘干48 h，粉碎后过40目筛置于自封袋中密封保存、待测。 　　测定方法参照任继周等[11]和杨胜[12]的方法。烘干法测绝对干物质（DM）；凯氏定氮法测定粗蛋白（CP）含量；Van soest法测定中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）含量；EDTANa2络合滴定法测定钙（Ca）含量；氢醌亚硫酸钠比色法测定磷（P）含量；蒽酮比色法测定可溶性糖（WSC）含量；苯酚-次氯酸钠比色法测定氨态氮（NH3N）含量。 　　取20 g样品加入180 mL去离子水，过4层纱布过滤再以定性滤纸精滤，以精密pH计测定pH值。所得滤液过0.22 μm滤膜，再用安捷伦1260高效液相色谱测定精滤浸提液中的乳酸（LA）、乙酸（AA）、丙酸（PA）、丁酸（BA）的含量。色谱条件[1315]为SBAQ C18色谱柱（46 mm×250 mm）；流动相3%甲醇为0.01 mol/L（NH4）2HPO4=3∶97，pH 2.70，检测波长210 nm，流速1 mL/min，进样量20 μL，柱温25 ℃。 　　另取20 g青贮草样，加入180 mL 0.85%的灭菌生理盐水，稀释得到适合浓度后采用平板梯度稀释法测定青贮料中主要微生物类群数量。采用MRS培养基测定乳酸菌（LAB）数量；采用牛肉膏琼脂培养基测定一般好氧细菌（Bac）数量；采用虎红琼脂培养基测定霉菌、酵母菌（MY）数量[16]。 　　1.5数据处理 　　用Excel及JMP10.02进行方差分析与多重比较；用SigmaPlot 12.0作图。 　　2结果与分析 　　2.1不同添加剂处理对青贮燕麦营养品质的影响 　　试验添加尿素处理后DM含量显著低于其他处理（P0.05），而2个处理的WSC含量均显著高于CK。各处理中，添加SilaMax 200的NDF含量最低，为51.27%，较CK低9.56%。整体而言，添加SilaMax 200青贮效果较