创建节约型高校餐饮指引.DOC

后勤产业集团 创建节约型高校餐饮指南 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 9 页 创建节约型高校餐饮指南 中伙专会[[2007]4号 为贯彻党中央、国务院建设节约型社会的指示精神及《教育部关于开展节能减排学校行动的通知》（教发【2007】19号）文件精神，进一步推动高校伙食部门勤俭节约、减耗增效工作，中国高校伙食专业委员会在行业调研基础上，根据高校餐饮工作的特点及内容，组织制订了创建节约型高校餐饮指南129条，旨在宣传和普及节约资源的措施和方法，降低教育与办伙成本，提高资源利用效率。现倡导全国高校餐饮实体积极实施，并在此基础上不断创新，探索和丰富节约措施与方法，为建设节约型社会、节约型校园及节约型高校餐饮做出积极贡献。 第一章 总 则 第一条 节能减排是深入贯彻落实科学发展观，构建社会主义和谐社会的重大举措，意义重大，影响深远。各高校伙食部门要充分认识“节能减排”的重要意义，积极行动起来，从学校的实际情况出发，创造性的开展各项活动。 第二条 节约社会资源是落实科学发展观、构建和谐社会与和谐校园、实现社会可持续发展的重要途径和手段，广大高校餐饮实体要高度重视。 第三条 鼓励高校餐饮实体学习并参考ISO1400 第四条 各高校餐饮实体要加强能源、资源的管理，掌握自身的能源利用状况，加强规章制度建设，做到节能减排有章可依，严格规范。 第五条 各高校餐饮实体对主要耗能设施要进行科学的、全面的分析，专人负责，加强管理。对能源浪费情况严重的，要找出问题，并制定整改措施抓紧实施。 第六条 各高校餐饮实体要建立和完善能源计量与检测体系，对水、电、煤、气、办公用品等资源的使用实施定额管理。 第七条 各高校餐饮实体对资源和能源的使用要实行责任制，细化到个人，并作为业绩定期进行考核、评比。 第八条 各高校餐饮实体对下属单位实体要定期公布能源消耗情况，让员工了解自身能耗状况。 第九条 各高校餐饮实体要加大宣传力度，加强节能环保知识教育，营造节约氛围，培养节约意识，鼓励员工和顾客参与节约行动。 第二章 空调系统 第十条 合理设置空调温度。夏季空调温度不低于26oC，冬季空调温度不高于20 oC，尽量使用低速档。无人时不开空调；开空调时关闭门窗。提倡每天少开一小时空调。下班前半小时提前关闭主机。 第十一条 推广使用保温门窗、双层玻璃，延长室内设定温度和湿度的保留时间，减少空调频繁开启时电能的损耗。 第十二条 不连续工作的空调通风系统，尽可能地缩短预冷的时间，并且在预冷时采用循环风。 第十三条 加强对阀门、构件等的维护，防止冷、热水和冷、热风的跑、冒、滴、漏，保持空调系统高效运行。 第十四条 用空气清净器减少室内含烟、含尘及含异味量，以减少通风换气量。 第十五条 经常清洗空调过滤网、通风管道、除污器，保证其正常工作，提高使用效率。 第十六条 空调室外机的安装应排除出风口的障碍，最好留有1.5米以上距离。安装地点尽量避免日光直射。在日光直射的地方需装设遮阳(雨)棚，以防止冷气机受日光照射机体温度升高，冷却效率降低，增加用电量。 第十七条 尽量缩短空调主机运行时间，过渡季节尽量不开空调。 第十八条 以手动、自动或中央监控，有效地控制空调设备运转时间。 第十九条 使用空调时关好门窗，下班后关闭空调和风机盘管。 第三章 采暖系统 第二十条 加强对供暖设备的管理，制定并执行科学的运行管理制度，减少浪费。 第二十一条 加强管道的保温，以提高室外管道的输送效率，尽量减少传输过程中的浪费。 第二十二条 采取水力平衡、变频调速、环境温度补偿、终端温控等新技术，实现分区、分时、分质供暖。 第二十三条 室内采暖设定温度不高于20 oC，尽量使用低速档。供暖时关闭门窗。 第二十四条 定期进行设备维护保养，保持设备及管道完好，减少损耗。 第二十五条 餐厅和操作间照明灯应实行多级开关控制，可根据光线的强弱，控制调整开灯的数量。 第四章 照明系统 第二十六条 办公室充分利用自然光，减少开灯数量，缩短开灯时间。 第二十七条 楼道照明采取节能灯或声光控制，或在原来基础上减少开灯数量。 第二十八条 中央照明宜采用吸顶灯，灶台、工作台的局部照明，可用嵌入式日光灯或射灯。加强对用电量大的装饰用豪华灯具的用电管理，及时清理。 第二十九条 除必须使用调光灯、声光控灯和必要的装饰灯外，不使用白炽灯，杜绝使用高压汞灯、Tl2荧光灯等低效光源。 第三十条 提倡使用优质电子镇流器、照明节电器。 第三十一条 改造不合理的照明控制方式，实现与窗户平行分区的控