恩施硒茶团体标准征求意见稿.doc

T/ESES 恩施土家族苗族自治州茶产业协会 团体标准 T/ESES 001—2018 恩施硒茶 Enshi-se-tea （征求意见搞） 2018–xx–xx 发布 2018–xx–xx 实施 恩施土家族苗族自治州茶产业协会 发布 前 言 本标准按GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第一部分：标准化的结构和编写》的规定制定。 本标准由恩施土家族苗族自治州茶产业协会提出并归口。 本标准起草单位：恩施自治州农业局、恩施自治州茶产业协会、国家硒产品检测中心。 本标准主要起草人：杨长勇、胡兴明、文黎明、张雅娟、苏方俊、薛华、程鹤江.。 恩施硒茶 范围 本标准规定了恩施硒茶的术语、定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于恩施自治州范围内生产和销售并标注“恩施硒茶”的茶叶产品，或原材料源自恩施自治州境内但在州境外进行精深加工和销售并标注“恩施硒茶”的茶叶产品。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762-2012 食品中污染物限量 GB 2763-2014 食品中农药最大残留限量 GB 28050-2011 预包装食品营养标签通则 GB/T 8302-2013 茶 取样 GB/T 8303-2013 茶 磨碎试样的制备及干物质含量测定 GB/T 8304-2013 茶 水分测定 GB/T 8305-2013 茶 水浸出物测定 GB/T 8306-2013 茶 总灰分测定 GB/T 8310-2013 茶 粗纤维测定 GB/T 8311-2013 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 8313 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 NY/T 1104 土壤中硒的测定 GB/T 21729 茶叶中硒含量的检测方法 GB/T 30375-2013 茶叶贮存 GB/T 30766-2014 茶叶分类 GB/T 31748 茶鲜叶处理要求 NY/T 288 绿色食品 茶叶 GB 7718-2011 预包装食品标签通则 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 GH/T 1070-2011 茶叶包装通则 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 天然含硒土壤 Natural selenium-containing soil 以地质构造形成的硒含量≥0.175 mg/kg的天然土壤。 恩施硒茶 Enshi-se-tea 以恩施自治州境内无污染土壤上种植的茶树的新梢芽、鲜叶、嫩茎为原料，加工过程中不添加任何食品添加剂，按照特定工艺制成的，可供直接饮用或食用的茶叶。 产品分类 产品根据茶类要求和加工工艺的不同，按GB/T 30766-2014的规定执行。 要求 感官要求 不同茶类产品应具有相应茶类固有的品质特征，应符合相应的国家标准、行业标准、地方标准或企业标准规定的要求。 各茶类、品名、花色、等级的产品应符合该产品标准。 品质正常，无异味、无异嗅、无劣变。 不得含有非茶类夹杂物。 不得使用着色物质，不得添加任何人工合成的化学物质和香味物质。 理化指标 理化指标应符合NY/T 288的规定。凡在恩施硒茶产品包装或标签上声称含硒、富硒、富有机硒的，产品原料必须是以天然富硒土壤上不施用任何外源硒源的方式种植的茶树的新梢芽、鲜叶、嫩茎，同时必须满足表1中硒含量的指标。 表1 声称含硒、富硒、富有机硒茶的理化指标 项目 总硒含量（mg/kg） 含硒 0.075—0.149 富硒 0.150—5.000 富有机硒 0.200--5.000（有机硒≧总硒的80%） 注：其他理化指标应符合各茶类该产品相应的标准规定 卫生指标 污染物限量指标应符合GB 2762-2012的规定。 农药残留限量指标应符合GB 2763-2014的规定。 试验方法 感官 按GB/T 23776的规定执行。 硒含量 按GB/T21729的规定执行。 卫生指标检测 铅：按GB/T 5009.12-2010的规定执行。 铜：按GB/T 5009.13-2003的规定执行。 甲胺磷、乙酰甲胺磷：按GB/T 5009.103-2003