丰富的民族美食培训课件.pptVIP

丰富的民族美食 王睿杰 郑彬濡 手抓饭的做法 胡萝卜2根，洋葱1个，山楂干10片，小羊排300g，米2杯（一家正好吃一顿）。花椒10粒，酱油2匙，孜然粉2匙，冰糖少许，盐少许。 做法： 1、山楂干用热水稍微浸泡（我同一天做了山楂烧肉，所以多泡了些山楂，请忽略哈），洗去浮土待用；胡萝卜、洋葱切丁，小羊排切小块待用；大米浸泡1小时待用； 2、不粘锅烧热不放油，加入羊排小火慢煎3分钟，把羊肉内的油煎出一部分，倒出。 藏族饮食习惯 藏族以青梨、小麦为主粮，（河谷地区还有稻谷、玉米等）。以酥油、糌粑为主要日常饮食。酥油茶是藏家待客必不可少的上等饮料。此外，青梨酒、酸奶、奶茶也是藏家待客的饮品。同时以牦牛肉、羊肉、琵琶猪肉等为主要肉食。蔬菜有洋芋、白菜、青菜、蔓菁、松茸、一窝菌、露山菌、扫把菌、猴头菌等。 民族风俗 藏族敬献“哈达”是藏族对客人最普遍、最隆重的礼节 。藏民对客人有敬献奶茶，酥油茶和青稞酒的礼俗。 蒙古族传统礼节，主要有献哈达、递鼻烟壶、装烟和请安等，当然现在还有鞠躬礼和握手礼。 维吾尔人非常重视礼貌，接待见面，习惯把手按在胸部中央，把身体前倾30度或握手，并连声说：“您好”。