三种蔬菜对镍累积转运规律及食用安全研究.PDFVIP

2018，37（8）:1619-1625 农 业 环 境 科 学 学 报 2018年8月 JournalofAgro⁃EnvironmentScience 白玉杰，沈根祥，陈小华，等.三种蔬菜对镍累积转运规律及食用安全研究[J].农业环境科学学报,2018,37（8）：1619-1625. BAIYu-jie,SHENGen-xiang,CHENXiao-hua, etal. Accumulationandtransportofnickelinthreevegetablecropsandtheirediblesafety[J].Journalof Agro-EnvironmentScience,2018,37（8）:1619-1625. 三种蔬菜对镍累积转运规律及食用安全研究 1 2* 2 2 2 1 3 白玉杰 ，沈根祥 ，陈小华 ，郭春霞 ，钱晓雍 ，赵晓祥 ，周忠强 （1.东华大学环境科学与工程学院，上海 201020；2.上海市环境科学研究院，上海 200233；3.华东理工大学资源与环境学院，上 海200237） 摘 要：为了解三种蔬菜（黄瓜、豇豆、青椒）体内镍（Ni）累积转运规律及食用安全，采用盆栽实验研究了不同浓度Ni处理[原土（对 -1 照）、200、350、500、650、800mg·kg ]对三种蔬菜生物量、体内分配特征及富集规律的影响。结果表明：（1）Ni对三种蔬菜生长的影 -1 响因蔬菜品种不同而不同。在试验浓度范围促进黄瓜的生长；低浓度Ni促进青椒和豇豆生长，当土壤中Ni浓度为650mg·kg 时 青椒和豇豆的生长受到抑制。（2）在所研究土壤Ni浓度条件下三种蔬菜各部位Ni含量分布不同，青椒和豇豆中根茎叶可食部分； 黄瓜中茎叶根可食部分。三种蔬菜中Ni由根部向可食部位转运能力豇豆黄瓜青椒；根部向茎叶转运能力黄瓜豇豆青椒。 2 （3）黄瓜、豇豆、青椒可食部分Ni累积量与土壤中Ni投加量呈显著正相关关系（r 分别为0.973、0.984、0.992，P0.05）。三种蔬菜可 食部分Ni含量高于基于美国环境保护署（USEPA）推荐的Ni人体最大允许摄入量所推导的新鲜蔬菜中Ni的安全阈值（成人3.58 -1 -1 mg·kg ，儿童2.83mg·kg ）。Ni在豇豆中的富集能力高于黄瓜和青椒，更容易超过食品安全阈值，Ni污染土壤要避免种植豇豆。 关键词：镍；食用蔬菜；累积特征；转运规律；食用安全 中图分类号：X53 文献标志码：A 文章编号：1672-2043（2018）08-1619-07 doi:10.11654/jaes.2017-1565 Accumulationandtransportofnickelinthreevegetablecropsandtheirediblesafety 1 2* 2 2 2 1 3 BAIYu-jie,SHENGen-xiang ,CHENXiao-hua,GUOChun-xia,QIANXiao-yong,ZHAOXiao-xiang,ZHOUZhong-qiang （1.CollegeofEnvironmentalScienceandE