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沈阳市食品安全规制的消费者调查 　　 摘 要：食品安全领域存在严重的信息不对称问题，政府需要进行有效规制。文章对沈阳市3145名消费者进行食品安全领域的调查，调查结果显示消费者对沈阳市食品安全的满意程度不高，对食品安全问题的意识不强，进而从政府、消费者、行业协会和企业自身四个方面提出建议。 　　 关键词：消费者调查 食品安全 规制 　　 中图分类号：F407.82 文献标识码：A 　　 文章编号：1004-4914（2015）08-167-03 　　 一、引言 　　 国以粮为本，民以食为天。食品是人类赖以生存的不可或缺之物，随着经济的发展，人们生活水平的不断提高，人们所关注的已不仅仅是能不能吃饱的问题，更看重的是能不能吃好，即食品的安全性问题。食品安全规制属于社会性规制范畴，由于食品安全领域存在严重的信息偏在问题，因此需要政府进行有效规制。本文利用消费者的问卷调查，对沈阳市食品安全规制效果进行考察。 　　 二、数据及样本信息特征 　　 为保证问卷调查结果能真实地反映消费者对沈阳市食品安全问题的认知，本次调查问卷采取多点抽样的方式，结合问卷网，通过微博、微信、论坛、QQ等公众平台，对沈阳市各市不同年龄段的消费者进行问卷调查，共收回有效的问卷3145份。其中，被调查者包括居民、餐饮业从业人员、个体工商户、学生等各个行业人员，以保证被调查者的广泛性和随机性，采用不记名的问卷调查，更加客观、真实地反映沈阳市的食品安全情况。样本的基本信息如下： 　　 1.有51.32%的消费者的年龄在25岁以下;有29%的消费者的年龄在26-50岁之间;有19.68%的消费者的年龄在50岁以上。 　　 2.有64.45%的消费者的学历为本科及本科以上;有35.55%的消费者的学历本科以下。 　　 3.有58.76%的消费者为城镇户籍;有41.24%的消费者为农村户籍，城镇人数略高于农村人数。 　　 三、沈阳市食品安全调查问卷分析 　　 本次问卷设计，共包括17个题目，有单项选择，也有多项选择。根据本次调查数据整理后得到以下结论： 　　 1.消费者对与食品安全相关的新闻或法律的关注情况。被调查的消费者中，有49.13%（约占总数1/2）的消费者表示偶尔会关注一下食品安全问题;有17.93%的消费者表示很少会关注食品安全问题;仅有约30%的消费者比较重视食品安全问题，能经常关注与食品安全相关的新闻或法律;甚至有3.43%的消费者表示从来不关注这方面的问题。这些数据表明，沈阳市消费者对食品安全的关注度不够，对食品安全问题还不够重视。 　　 2.消费者对《食品安全法》的熟悉情况。《食品安全法》于2009年全国人大第七次会议通过并开始实行，距今已近6年，但是消费者对其仍然不是很了解。调查显示，有49.83%（约占总数1/2）的消费者对该法不是很了解;有32.34%的消费者对该法略有了解;对该法完全不了解的有13.1%;对该法非常了解的仅为4.74%，是前者的1/3。因此，各相关部门应当加强对《食品安全法》的普及，消费者只有先知法，才能懂法、守法，运用法律武器保护自身利益。 　　 3.消费者对沈阳市食品安全状况的满意程度。有30.52%的消费者认为目前沈阳市食品安全状况总体来说还行，不是很糟;有42.51%的消费者表示不是很满意，还需改进;但有23.56%的消费者表示不满意，认为政府需要加大整改的力度;仅有3.4%的消费者表示比较满意。这说明目前沈阳市消费者对沈阳市的食品安全现状还不是很满意。 　　 4.消费者是否遇到过食品安全问题。调查显示，有33.16%（约占总数1/3）的消费者没有遇到过食品安全问题;但有66.84%（约占总数2/3）的消费者遇到过，是前者的两倍多。即大部分消费者都亲身经历过食品安全问题。 　　 5.消费者眼中的沈阳市食品安全形势。调查显示，有30.3%（约占总数1/3）的消费者觉得目前沈阳市食品安全的形势存在的问题太多，让消费者感到失望;有50.68%（约占总数的1/2）的消费者认为虽然存在着一些问题，但是都是可以通过政府有关部门或者社会上的一些组织等出面解决的，对沈阳市未来的食品安全形势还是充满信心的;有13.39%的消费者认为问题不大，整改或者不整改都可以;但仅有5.63%的消费者认为形势已经在转好了。说明目前沈阳市在食品安全规制方面虽然取得了一些成效，但是仍有改进空间。 　　 6.消费者遇到过的食品安全问题。消费者在购买食品时，最常遇到的食品安全问题之首是一些食品以假充真、以次充好，用劣质的原料和制作冒充优质的产品，3145位消费者中有1819人遇到过此类问题，超过半数;有1387人遇到过食品过期的问题，不少不良商家在食品过期后仍在出售，造成了不少食品安全事故;遇到食品有虚假或错误标签、标识的