GB/T 18527.1-2001苹果辐照保鲜工艺.pdf

前言 辐照能有效抑制苹果呼吸作用和延缓后熟过程 并可减少轮纹病和虎皮病的发生 为规范 照工 艺 保证质量 延长保鲜期 特制定本标准 本标准由中华人民共和国农业部提出 本标准起草单位 中国科学院上海原子核研究所 本标准起草人 徐志成 本标准由中国科学院上海原子核研究所负责解释 中华人民共和国国家标准 苹果辐照保鲜工艺 范围 本标准规定了苹果辐照保鲜的工艺和要求 本标准适用于红香蕉苹果 青香蕉苹果 黄香蕉苹果 国光苹果的 照保鲜 其他品种的苹果也可参 照执行 引用标准 下列标准所包含的条文 通过在本标准中引用而构成为本标准的条文 本标准出版时 所示版本均 为有效 所有标准都会被修订 使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性 辐照食品通用技术要求 定义 本标准采用下列定义 照苹果 为延长保鲜期 采用 射线或电子束辐照处理过的苹果 最低有效剂量 为达到辐照目的所需工艺剂量的下限值 在苹果辐照中 指为达到延长保鲜期的目的所需的最低 剂量 最高耐受剂量 不影响被辐照产 质量的工艺剂量的上限值 在苹果辐照中 指不产生危害影响苹果质量的最高 剂量 辐照前要求 产 苹果在生理成熟期内按正常采摘要求采收 采摘后经挑选分级 剔除成熟度过高的苹果 包装 内包装应使用食品级 耐辐照 保护性包装材料 苹果逐个用软纸或泡塑网袋包装后按规格装入瓦楞纸箱中 藏与运输 应在 阴凉通风场所贮存 运输中应防止日晒雨淋 辐照时期 苹果应在采摘后两周内进行辐照处理 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 批准 实施 辐照 辐照装置和管理 按 规定执行 工艺剂量 苹果辐照处理的最低有效剂量为 最高耐受剂量为 辐照条件 辐照加工为常温辐照 无特殊要求 辐照后要求 贮存 辐照处理过的苹果应贮存在 的冷风库内 运输 照苹果可在常规条件下运输 但应避免日晒雨淋 辐照后苹果的质量 照后产 的质量 辐照处理对苹果的 质和功能特性无不良影响 保鲜期 经辐照处理的苹果在 冷藏贮存条件下保质期为 个月 标识 产 外包装标识要求按 中第 章执行 重复照射 产品不允许重复照射