有机化合物的结构与性质烃（学生）.docVIP

新教材鲁科版（08版） 第 PAGE 10页 第一章 有机化合物的结构与性质 烃 第一节 认识有机化学 【情景·探究·讨论】 1．据央视《每周质量报告》2006年11月12日报道，一种产自石家庄市平山县等地的“ 这种被宣称是在白洋淀散养的鸭子吃了小鱼小虾后生成的“红心”鸭蛋，实际上是在鸭子吃的饲料里添加了超量人工色素加丽素红，鸡吃后3天就能产下红心蛋，这种蛋蛋黄呈现诱人的红色。加丽素红属于焦油染料，合成过程中易受砷、铅等污染，很多慢性病都跟色素添加有关，加丽素红实际上毫无营养价值，如果随意添加，超过标准含量，轻则危害胃、肠道，引起胃炎、胃溃疡，重则引起严重贫血、白血病、骨髓病变，如果长期吃含有人工色素添加剂的食品，会导致基因改变。加丽素红是人工合成的虾青素，其结构简式为（其中R＝CH3）： （1）虾青素能否使酸性高锰酸钾溶液退色？ （2）虾青素分子中含有几个碳原子？ 2．昆虫信息素被称为第四代农药。它是昆虫体内分泌出的极为微量的一些化学物质，其分子结构精巧，往往有明确的主体化学特征。信息素的研究（特别是合成），是有机化学的重要方面之一。 除了昆虫有信息素外，甚至植物也有与其有关的信息素之类的分子。例如：独脚金酮，就是一种能指示棉田杂草独脚金草发芽和生长的分子，独脚金草的种子在棉田里能无限期的休眠，只有当附近种植了棉花并由棉花的根部渗出一种液体而受到刺激后才开始发芽生长，并以自己的根与棉株的根附缠在一起，独脚金酮就是从棉花根部的渗出液中分离得到的，并证实了其作用和结构的。 （1）美国蟑螂信息素性引诱剂的分子式是什么？ （2）独脚金酮中含有哪些重要的原子团？ 【基础知识梳理】 一、有机化学的概念和研究范围 1．概念：以____________为研究对象的科学。 2．研究范围：有机化合物的______、______、______、______、______及有关______和____________等。 二、有机化学的发展 1．萌芽阶段——17世纪： （1）公元前28世纪神农尝百草并撰写__________时就已经开始实际使用有机物。 （2）周朝设立“染人”和“酰人”等官职专门负责制造酒、醋、染料等。 （2）我国的______分离技术早于欧洲100余年。 2．形成阶段——18、19世纪： （1）18世纪，德国人______就曾提取过酒石酸、柠檬酸、苹果酸、乳酸和草酸等。 （2）19世纪初，瑞典化学家________提出“有机化学”和“有机化合物”等概念。 （3）1828年，德国化学家______勒首次合成合成了第一种有机物______，使人类从提取有机化合物进入了合成有机物的新时代。 （4）1830年，______创立了有机化学的定量分析方法。 （5）1848~1874年之间，关于碳的______、碳原子的__________等理论趋于完善，之后建立了研究有有机化学的________体系，使有机化学成为一门比较完整的学科。 3．发展和走向辉煌时期 （1）有机化学______理论的建立和有机____________的研究，使人们对有机反应有了新的掌控能力。 （2）____________（IR）、____________（NMR）、______（MS）和_________（XRD）等物理方法的引入，使有机分析达到了微量、高效、准确的程度。 （3）__________设计思想的诞生，有机合成路线的设计实现了程序化并进入了计算机设计时代。 二、有机化合物的分类 1．按照组成中是否含碳、氢以外的元素分： （1）烃：只由______、______两种元素组成的有机物。 ①链烃（开链脂肪烃） a. 烷烃：分子中碳原子都以____________相连的烃。 b. 烯烃：分子中碳原子间有____________的烃。 c. 炔烃：分子中碳原子间有____________的烃。 ②环烃（开链脂肪烃） a. 芳香烃：分子中有______的烃。 b. 脂烷烃：分子中没有______的烃。 环烷烃：碳环中碳原子完全以______相连的烃。 （2）烃的衍生物：烃分子中的氢原子被有关______或______取代后的产物。 如：______、______、______、______、______、______、______等。 2．按分子中碳骨架的形状分： ①______有机物：不含环状结构的有机化合物。 ②______有机物：含有环状结构的有机化合物。 3．按分子中是否含有特殊的原子或原子团分： 如：卤代烃、______、酚、______、酮、______、______等。 【特别提醒】 ①同一种有机物按照不同的分类标准，可以列入不同的类别。如OH可以属于环状化合物、芳香族化合物和烃的衍生物等类别。 4．官能团 （1）概念：反映一类有