全日制食品工程-领域工程硕士专业学位培养方案.doc

全日制工程硕士专业学位食品工程领域研究生培养方案 一、培养目标 全日制食品工程领域工程硕士专业学位培养研究生掌握食品工程领域坚实的食品专业基础理论和宽广的食品工程专业知识、具有较强的解决实际问题的能力，能够承担食品工程设计、新产品开发或管理工作、为食品工业企业、管理部门培养应用型、复合型、具有良好的职业素养的高层次工程技术和工程管理应用型专门人才。食品工程领域工程硕士学位获得者应能满足用人单位和社会需求，促进行业发展，推进行业技术进步。 为了达到食品工程硕士培养目标，食品工程专业培养的硕士研究生应满足以下要求：拥护党的基本路线和方针政策，热爱祖国，遵纪守法，具有良好的职业道德和敬业精神，具有科学严谨和求真务实的学习态度和工作作风，身心健康；掌握所从事领域的基础理论、先进技术方法和手段，在领域的某一方向具有创新意识和独立担负食品工程技术或工程管理工作的能力；掌握一门外国语，能够阅读食品工程领域的外文资料。 二、领域简介 食品工程领域以食品科学一级学科为支撑，涵盖食品科学、农产品加工及贮藏工程2个二级学科硕士点，1个“农产品加工及贮藏工程”高校教师硕士学位点和1个“食品加工与安全”农业推广硕士专业学位点。该领域依托的食品学院，学院拥有农业部“农产品加工及贮藏工程”重点学科，是“海南省食品科学研究所”的挂靠单位。学院现有教职工45人，其中有27名专业教师；教授、副教授20人，讲师7人，具有硕士、博士学位的27人；有4人分别入选海南省“515人才工程”第一、二、三层次人员。学院实验室总面积2000多平方米，实验仪器设备总值达1200多万元；建有1个国家水产品加工专业技术研发分中心、3个中央与地方共建特色优势学科实验室、1个校级本科实验教学示范中心，建设有中试实验室4间，建成了热带果酒、椰子加工、粉末油脂、液体钙、胶原蛋白和罗非鱼片复合干燥等6条中试生产线，面积达1300多平方米；学科研究室15间，面积达1000多平方米。 食品工程领域主要研究方向有：食品加工理论与应用、食品加工工艺与新技术、食品保藏理论与应用、食品生物技术、食品营养与功能因子、食品检测与安全评估、天然产物提取与食品添加剂等。 开设的专业课程主要有：高级食品化学、现代食品微生物学、食品酶学、农产品贮藏学、农产品加工学、高级生化实验、现代仪器分析、天然产物化学、果蔬采后生理学、食品安全控制技术等二十多门课程。 食品工程领域旨在培养掌握坚实的基础理论和系统的专门知识，具有从事科学研究或独立担负专门工作的能力的并具有一定创新能力的应用型、复合型高层次工程技术和工程管理人才。 三、招生对象与学习年限 1、招收对象主要为具有国民教育序列大学本科学历（或本科同等学力）的食品及相关专业毕业生，或取得学士学位后，具有三年以上工作实践，经所在单位推荐的优秀的在职工程技术及管理人员。 2、全日制攻读食品工程领域工程硕士专业学位的学习年限为3年。因客观原因未能按期完成学习任务者，可申请延长学习年限，最长不超过5年。 四、培养方式 采用课程学习、实践教学和学位论文相结合的培养方式。 1、课程学习实行学分制，实行多学科综合、宽口径的培养方式。要求在校学习时间累计不少于6个月。总学分数不超过30个学分。 2、实践教学是全日制食品工程领域工程硕士研究生培养中的重要环节，鼓励工程硕士研究生到企业实习，可采用集中实践与分段实践相结合的方式。 3、全日制食品工程领域工程硕士专业学位研究生实行双导师制，由校内具有食品工程实践经验且具有副高级以上职称的研究生导师与校外食品工程硕士专业学位实践基地导师联合指导，以校内导师指导为主，校外导师参与实践过程、项目研究、课程与论文等多个环节的指导工作。校外导师要求具有食品工程实践经验并有高级技术职称（高级工程师）的专家担任，鼓励吸收不同学科领域的专家、学者和实践领域有丰富食品工程实践经验的专业人员，共同承担专业学位研究生的培养工作。食品工程领域工程硕士专业学位实践基地建设和校外导师聘任办法另行规定。 五、课程设置与学分要求 1、课程设置 坚持“夯实基础、精减学时、加强实践、突出创新”的原则，强调厚基础、宽口径、少而精、因材施教，结合培养应用型、复合型高层次食品科学专业人才的要求。课程学习实行学分制，课程分为学位课（包括公共基础课、专业课）、选修课和必修环节。课程设置详细情况见附表1。学位课程70分及格，非学位课程60分及格。研究生在中期考核前至少应完成总计30学分的学习任务。一般选修课由学生选修，导师同意。 跨学科或以同等学力考入的全日制食品工程专业学位研究生，由导师提出具体意见，决定其是否补修大学本科专业主干课程，并报研究生处备案。补修课不计学分。 2、学分要求 理工类总学分不超过30学分，其中学位课18学分（最多不超过20学分）。总学分不包括学术活动、教学实践或