套袋对两种苹果贮藏过程中失重率影响.docVIP

套袋对两种苹果贮藏过程中失重率影响 　　摘要：以嘎拉和新红星为试材，研究了生长期套袋对果实贮藏期失重率的影响。结果表明。套袋和不套袋果实贮藏过程中失重率具有明显的差别，套袋果实的失重率低于不套袋果实，且不同贮藏温度下2个品种都表现这一结果。 　　关键词：新红星；嘎拉；套袋；失重率 　　中图分类号：S661.105.9 文献标识号：A　文章编号：1001-4942(2010)07-0088-03 　　 　　苹果是世界四大水果之一，2007年我国苹果栽培面积196.18×104hm2，产量2785.99×104t，在我国水果产业中占有举足轻重的地位。果实套袋是生产高档无公害水果的重要途径之一。果实生长期套袋改变了果实周围的微域环境，形成了遮光、保湿、保温的微环境。果实生长发育环境的改变对其贮藏性亦能产生一定影响。果实水分含量是反映果实品质的重要指标，因此，研究套袋果实采后贮藏期间的失重率，分析套袋对苹果贮藏性的影响，对指导苹果套袋生产及果实贮藏具有重要的意义。 　　 　　1　材料与方法 　　 　　1.1　试验材料 　　嘎拉、新红星样品取自肥城市安庄镇张家安村。果园沙壤土，土壤有机质丰富，10年生，砧木为山定子，树势中庸，管理水平一般。嘎拉、新红星各选择3棵负载量、树相等相类似的树，分别套单层袋、双层袋，以不套袋作为对照。嘎拉5月26日套袋，7月25摘袋，8月13日采收。新红星5月26日套袋，8月20摘袋，9月6日采收。采收时挑选成熟度适宜、无病虫、无机械伤、具有该品种典型特征的果实，立即运回实验室。0℃预冷24 h后，将果实放入高压聚乙烯(PE)保鲜袋内，保鲜袋规格为：65cm×65cm，厚度0.02mm。封口后置于中转箱内，放置于0℃冷库中。 　　 　　1.2　方法 　　 　　两个品种0℃、5℃、室温下贮藏果实失重率的测定：入库前每处理10个果，重复3次，每个果实称重记为原始重量。每隔一定时间测定1次重量，求平均值。 　　失重率(％)=(每次称重量－原始重量)／原始重量×100 　　 　　1.3　数据统计与分析 　　所得数据用DuncanS新复极差检验软件统计分析。 　　 　　2　结果与分析 　　 　　2.1　套袋对嘎拉苹果果实失重率的影响 　　嘎拉苹果失重率随着贮藏温度的提高而升高。套袋果实失重率低于不套袋果实，但不同贮藏条件下套双层、单层袋果实失重率规律不同。 　　从图1(A)可以看出，在00℃贮藏条件下，套袋果实的失重率低于对照。从第42天开始套单层袋果实失重率高于套双层袋果实，贮藏结束时套单层袋果实失重率为对照的90％，套双层袋果实失重率为对照的79％。 　　从图1(B)可以看出，在5℃下，套单层袋和双层袋嘎拉苹果果实的失重率差别不大，但都小于对照。贮藏16天时，套单层袋果实失重率为对照的80.45％，套双层袋果实失重率为对照的77.66％，差异显著(P0.05)。 　　图1(C)表明，在室温下嘎拉套袋与对照果实失重率均呈上升趋势。套双层袋果实的失重率低于对照果实的失重率，高于套单层袋果实的失重率。贮藏的前6天套双层袋和对照果实的失重率差异不大，从第7天开始对照果实的失重率高于双层袋。贮藏结束时，套单层袋果实失重率为对照的64.19％，差异极显著(P0.01)，套双层袋果失重率为对照的73.7％，差异显著(P0.05)。 　　 　　 　　2.2　套袋对新红星苹果果实失重率的影响 　　新红星苹果失重率随着贮藏温度的提高而升高。套袋新红星果实失重率低于对照果实，但不同贮藏条件下双层、单层失重率规律不同。0℃贮藏下双层袋果实失重率低于单层袋；5℃下单层袋失重率与双层袋接近；室温下双层袋失重率高于单层袋。 　　从图2(A)可以看出，在0℃贮藏条件下，套单层袋新红星苹果果实的失重率低于对照果实，高于套双层袋果实，贮藏105天时套双层袋果实的失重率是对照果实的85.57％(P0.05)。 　　从图2(B)可以看出，在50℃下，新红星苹果套单层袋和双层袋果实的失重率差别不大，但都小于对照果实。贮藏20天时果实皱皮，此时套单层袋果实失重率为对照的92.0％，套双层袋果实失重率为对照的91.4％。 　　 　　从图2(c)可以看出，在室温下新红星苹果套双层袋果实的失重率低于对照果实的失重率，高于套单层袋果实的失重率。贮藏的前7天套双层袋和对照果实的失重率差异不大，从第8天开始对照果实的失重率明显高于套双层袋果实。贮藏结束时，套双层袋果实失重率为对照的77.11％，套单层袋果实失重率为对照的65.25％(P0.01)。 　　 　　3　讨论与结论 　　 　　果实水分含量是反映果实品质的重要指标，大量失水将会导致果实皱缩，直接影响果实外观品质和口感。导致果实失重的主要原