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套袋对富士苹果果实发育期光合同化物积累影响 　　摘要　以富士苹果为试材，进行不同时期的果实套袋和摘袋处理，以不套袋果实为对照，测定了果实中重要光合同化物的积累，分析比较了套袋对果实中糖分积累和转化的影响。试验结果表明：套袋提高了果实的单果重，降低了果实早期的淀粉积累速率，缩短了积累持续时间；在发育早期，套袋果实中蔗糖、葡萄糖、果糖的含量和变化趋势与不套袋的对照果实基本一致；在果实发育后期，套袋果实中蔗糖和葡萄糖的含量明显降低；合适的摘袋时间有利于提高果实中蔗糖和果糖的含量，改善果实品质，但过早摘袋不利于蔗糖和果糖的积累。反季节套袋也证实了果实后期的遮光处理不利于蔗糖和果糖的积累。 　　关键词　苹果　光合同化物　套袋 　　 　　苹果套袋栽培能显著改善果实的外观品质，减少果实的农药残留，改善果园的用药结构，已成为生产优质苹果的主要技术手段。我国的苹果果实套袋技术在近十年来得到了大面积推广，到目前为止，我国苹果主栽品种红富士的套袋率已占总产量的70％以上。然而，果实套袋后，由于改变了果实微域温度、湿度和光照等条件，导致果实发育过程中糖分积累受到影响。光照对番茄果实糖分积累有很大的影响，处于正常光照情况下的番茄果实蔗糖含量比遮光处理高30％，而己糖含量几乎是遮光处理的2倍。苹果果实套袋后，少数研究认为显著增加了果实中可溶性固形物的含量，但多数研究表明苹果果实套袋降低了采收时可溶性固形物和蔗糖的含量，究其原因可能是套袋主要抑制了光合同化物向果实内的运输。现有研究主要集中在套袋对采收期果实品质的影响，而关于套袋对苹果果实发育过程中光合同化物积累和转化的动态变化影响研究较少。本文以富士苹果为试材研究了果实套袋情况下苹果果实糖分的动态积累和转化情况，以期了解套袋对苹果光合产物的运输分配、代谢和积累的影响，为苹果优质栽培提供试验依据。 　　 　　1 材料与方法 　　 　　1.1材料 　　试验于2006～2007年在北京市昌平区中日友好观光果园进行，试材为15年生富士苹果。纸袋为双层“小林袋”，内层涂蜡红色，外层外灰内黑色。 　　1.2试验方法 　　6月7日，选生长势和负载量基本一致的富士苹果树，对树冠外围大小相近的果实套袋，以同株树上不套袋果实(挂牌标记)作对照。每5株为1个小区，每株套袋60个果实，重复3次，共套900个果实。摘袋分3个处理，即8月20日、9月20日和带袋采收。摘袋均为一次性摘除，同时除内外袋。9月20日随机选取120个未套袋果实进行套袋(挂牌标记)，10月20日带袋采收。 　　从盛花后45天开始采样，每隔15天采集1次，每处理每次随机采集30个果实，测量单果重。用四分法取果肉，切成1cm3大小的块，用液氮速冻混匀后存放于-80℃冰箱，用于测定可溶性糖含量、可溶性淀粉含量。 　　另在成熟期取对照果实30个和一直套袋果实60个，置于室外自然条件下，对照果实裸露照光，套袋果实分别采用袋中照光和去袋照光，称量单果重变化情况。 　　可溶性糖的提取参考Komatsu等的方法；可溶性糖的测定，用高效液相色谱法(HPLC)，液相色谱仪采用WATERS系统，色谱柱采用Bio－RAD－C18测糖专用柱，规格为300mm×7.8mm，外加保护柱。测试条件为，流动相为脱气重蒸水，流速0.6mL／分钟，灵敏度4，柱温80℃，检测器为示差折光检测器，每次进样体积为5μL。根据峰面积和各种碳水化合物的标准曲线计算各种碳水化合物的含量。 　　可溶性淀粉的测定，参考Wang等的方法。将以上提取可溶性糖后的残留物用作提取淀粉之用，采用高氯酸法提取淀粉，蒽酮比色法测定淀粉含量(高氯酸水解淀粉后产生葡萄糖)。 　　 　　 　　2 结果与分析 　　 　　2.1套袋对富士苹果单果重的影响 　　在果实发育的整个过程中，套袋果实和不套袋果实(对照)的单果重变化趋势基本一致。发育早期，套袋果实和不套袋果实单果重不存在明显差异，而中后期，套袋果实的单果重增加高于对照果实，成熟时套袋果实单果重比对照高10.4％。发育后期，摘袋(8月20日)有利于单果重的增加，各时期单果重明显高于对照。8月20日摘袋、9月20日摘袋和不摘袋果实单果重之间没有显著的差异(图1)。 　　 　　采收后在自然状态下放置18天后，对照果实失水最多，失重16.9g；其次为裸露照光的套袋果实，失重9.6g；而袋中照光的套袋果实失水最少，失重6.9g，可见袋中形成的微环境和果实自身性质的改变有助于延缓果实失水。这对于解释田间对照果实单果重低于套袋果实有一定的参考意义。 　　2.2套袋对富士苹果果实发育过程中淀粉含量的影响 　　富士苹果果实在发育过程中，果实发育早期以积累淀粉为主，淀粉含量逐渐升高，达到峰值后果实中淀粉含量逐渐降低直至采收。套袋果实淀粉含量的变化